Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Alimentos Funcionales – Licopeno

Como ya os adelantamos, hoy vamos a hablar del LICOPENO. Es un pigmento vegetal, del grupo de los carotenoides. Es el responsable de los colores rojos o anaranjados de frutas y verduras que  podemos encontrar en el mercado como la sandía, guayaba y en mayor cantidad en el tomate. Su asimilación depende de muchos factores: grado de madurez, intensidad de color, tipo de cocción…

¿Por qué es bueno incorporar en la dieta LICOPENO?
-          Es antioxidante, evita el envejecimiento celular (arrugas, manchas en la piel…)
-          Disminuye el riesgo de padecer cáncer de próstata.
-          Se le asocian beneficios a nivel cardiovasculares, al disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Hoy os enseñamos hacer SALSA DE TOMATE FRITO, una de las mejores maneras para asimilar el licopeno. Necesitáis: 1kg tomates maduros, media cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, edulcorante granulado, una hoja de laurel y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
1º. Lavar, pelar y trocear los tomates.

2º. Picar la cebolla y pimientos, y pocharlos en una olla con el aceite de oliva

3º. Incorporar el tomate y cocer a fuego lento. Cuando comience a burbujear bajar el fuego a la mitad, añadimos una hoja de laurel y lo dejamos 30 minutos.

4º. Para quitar la acidez del tomate echar edulcorante.

5º. Añadir la sal para mejorar el sabor.

6º. Quitar el laurel y pasarlo por la batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea.

7º. Poner de nuevo la mezcla en la olla para que reduzca líquido poco a poco (entre una hora y hora y media). Remover cada 15 minutos para que no se queme.

8º. Pasar la salsa por el pasapurés, para que quede más fina y sin pepitas.

Y… A DISFRUTAR DE UNA TOSTA CON SALSA DE TOMATE!!!

Más

¿Necesitas un Plan Nutricional Personalizado?

Pincha aquí para ver el
teléfono de tu centro

Madrid • Barcelona • Zaragoza

La 1ª Consulta es Gratis

x
Madrid91 550 30 14
Barcelona931 187 928
Zaragoza976 48 20 97
Online91 550 30 14
Almería695 408 999


Acepto la polí­tica de protección de datos Loader

Comments (1)

  1. Pingback: ¿A quién no le Apetece Sandía con este Calor? « Medicadiet, Adelgazamiento y Nutrición

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>