Alimentación en Familia

Dulces Navideños, ¿Todos Iguales?

Existe una oferta muy variada entre los dulces navideños pero todos tienen algo en común: son ricos en grasas y azúcares y por tanto nos aportan bastantes calorías.

No todo está perdido, unos nos ofrecen más ventajas nutricionales que otros. ¿Quieres saber las diferencias  entre ellos? ¡[email protected]!

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Receta por Intercambios: Postres Sanos (Vol I)

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Queremos que disfrutes de la Navidad. Para ello te ofrecemos múltiples alternativas de postres navideños que podrás hacer en casa sin aumentar en exceso tus calorías. ¿[email protected]?

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Feliz Navidad, Comiendo en Familia

Queridos amigos,

desde todo el equipo de Medicadiet os queremos felicitar las Navidades. Esperamos que las disfrutéis con las personas más cercanas y que el año que viene os traiga proyectos audaces y motivadores. Confiamos también en que mejor la vida de tantas personas que lo están pasando mal en esta época tan difícil.

nuestros pacientes especialmente, os queremos agradecer enormemente que nos hayáis dado vuestra confianza. Nos alegra compartir las alegrías con vosotros, y nos gusta acompañaros los momentos de zozobra.

También queremos daros las gracias a todos los que nos seguís por nuestro blog y redes sociales. Cada vez sois más y nos sentimos orgullosos de poder ayudaros a aprender hábitos de alimentación mediterránea.

Este ha sido un año muy especial para nosotros: Medicadiet ha cumplido 5 años y, por fin, hemos abierto un centro en Barcelona. Esto ha sido un gran paso para nosotros. Gracias a ello podremos compartir con mucha más gente una metodología nutricional que está ayudando a muchas personas a aprender a comer y a conseguir su objetivo de peso.  Medicadiet comienza así una nueva etapa que queremos continuar en más sitios a lo largo de 2014.

Este año hemos querido dedicar la celebración de la Navidad a la Comida en Familia. Como decimos en nuestro Manifiesto por un tratamiento de nutrición saludable, la dieta mediterránea no es solo lo que como, sino también cómo lo como. Disfrutar de la comida, de los sabores, de tu gente, de la cocina, y de tu tiempo es calidad de vida, y por lo tanto, salud. Debemos fomentar un modelo de convivencia familiar y laboral que no desprecie un acto tan importante como nuestra alimentación.

Nuestra querida Teresa prepara todos los años un Belén especial, dedicado a la temática que elegimos, la comida en familia en este caso. Como ya tiene muuuchos fans, os enviamos unas fotos para que os fijéis en todos los detalles. Podéis verlas aquí, en nuestra nueva cuenta de Pinterest:

felicitación belen navidad 2013

¡Muchas felicidades de todo el equipo de Medicadiet!

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En la Tercera Edad, es muy Importante Cuidar tu Alimentación

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El estado nutricional en nuestros mayores debe ser tratado cuidadosamente, ya que se relaciona con la aparición de enfermedades o empeoramiento de procesos crónicos como diabetes, hipertensión, osteoporosis o insuficiencia renal entre otros.

Las necesidades nutricionales sufren leves cambios con respecto a las necesidades de un adulto:

Energía

La masa muscular disminuye, y el estilo de vida es más sedentario, por lo que las necesidades energéticas son menores. Deben adecuarse al gasto diario, pero ser suficientes para un correcto aporte de vitaminas y minerales en la dieta.

Proteínas

Su consumo tiende a ser menor en estas edades, y su déficit favorece el desarrollo de muchas complicaciones (disfunción del sistema inmune o aparición de úlceras de decúbito). Las recomendaciones son un poco más elevadas que en adultos; deben compensar la pérdida de masa muscular y cubrir las necesidades de aminoácidos esenciales. Es preferible que la proteína sea de alto valor biológico, procedente de carne, pescado, huevo y lácteos.

Grasas

Son importantes como fuente de energía, para el aporte de vitaminas liposolubles y ácidos grasos esenciales, y para mejorar la palatabilidad de las comidas. Como máximo un 35% del total calórico de la dieta. Mucho cuidado con el aporte de colesterol en estas edades. La mejor grasa es el aceite de oliva, y tampoco pueden faltar los ácidos grasos poliinsaturados procedentes del pescado y frutos secos.

Hidratos de carbono

Deben suponer el 50-55% del total calórico de la dieta. Mejor como carbohidratos complejos procedentes de arroz, cereales, patata, pan y legumbres, con restricción para azúcares refinados.

Fibra

Para prevenir o mejorar el estreñimiento tan común en la tercera edad debido al enlentecimiento de motilidad del tubo digestivo. Se debe aportar con la dieta al menos 15-20g/día de fibra, a partir de frutas, verduras y legumbres.

Vitaminas y minerales

En muchas ocasiones se producen déficit de micronutrientes debido a un aporte calórico demasiado bajo o la interacción que se da con los medicamentos en su absorción. Asegurar una correcta proporción de cada micronutriente, para evitar la aparición o empeoramiento de enfermedades frecuentes en ancianos. Son importantes la vitamina D y el Calcio, que encontramos en productos lácteos y pescados, vitaminas B12 y B6 necesarias para el metabolismo, en carne, pescado, huevos y cereales, Magnesio, Hierro y Zinc en nueces, carne, pescado, huevos, etc.

Agua

Es muy frecuente la deshidratación en ancianos; la sensación de sed se ve disminuida, y en consecuencia aparecen múltiples problemas por la escasa toma de agua. La persona mayor debe tomar al menos 2L/día de agua, que puede ser también en forma de zumos y caldos, asegurando una correcta hidratación.

Sal

Disminuir el consumo de sal para problemas de hipertensión o empeoramiento de éstos. Los platos pueden ser sazonados con otras especias o hierbas aromáticas en sustitución de la sal.

Es importante evitar que aparezca una desnutrición en nuestros mayores, para que puedan seguir con una vida plena y en el mejor estado de salud.

Artículo por Medicadiet

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¡Al Rico Jamón!

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No existe alimento más español que el jamón, y además un alimento de calidad que podemos permitirnos incluir alguna vez dentro de una dieta equilibrada.

La raza del cerdo, el lugar de cría y el alimento que se le da al animal, son los principales factores que influyen en la calidad de estos productos que los hace únicos. Pero existen tantas denominaciones y tantos tipos de jamones que en ocasiones el cliente puede llegar a confundirse. Por esta razón, si quieres disfrutar del tipo de jamón que más se ajuste a las exigencias de tu paladar, conoce cada una de estas denominaciones, y aprende a diferenciar la calidad, ¡para que no te den gato por liebre a la hora de la compra!

Según la raza del animal, los jamones españoles pueden ser ibéricos o serranos:

-   Jamón serrano: procede de cerdo blanco. Son más económicos en el supermercado; su precio varía según la curación de la pata; pueden ser:

  • Jamón de bodega: de 9 a 12 meses de curación
  • Jamón de reserva: de 12 a 15 meses de curación
  • Jamón gran reserva: más de 15 meses de curación

Para estos tipos de jamones existen dos Denominaciones de Origen en nuestro país: I.G.P. Jamón de Trévelez y D.O.P. Jamón de Teruel.

-   Jamón ibérico: son piezas procedentes de cerdos de la variedad ibérica, raza de cerdos característica de la Península Ibérica, lo que hace que el producto final sea más peculiar y más difícil de imitar. Su precio es considerablemente mayor que en los jamones serranos.

Los diferentes tipos de jamones ibéricos se distinguen por el tipo de alimentación y el lugar de cría de los cerdos; pueden ser:

  • jamón ibérico de bellota: son los productos que se presentan a más elevado precio en el supermercado, pero en ocasiones especiales vale la pena pagarlos, ya que su calidad es máxima. Procede de cerdos de raza ibérica criados libres en la dehesa, alimentados solo con bellotas
  • jamón ibérico de recebo: proceden de cerdos ibéricos criados libres y alimentados con bellotas, terminándose su engorde con piensos antes del sacrificio y la producción del jamón
  • jamón ibérico de cebo: corresponde a la mayoría de productos vendidos, y la mayoría de la producción de jamones ibéricos. La alimentación de estos cerdos ibéricos ha sido exclusivamente con piensos

En España podemos encontrar 4 denominaciones de origen: D.O.P Jamón de los Predoches, D.O.P. Jamón de Huelva, D.O.P. Jamón de la dehesa de Extremadura y D.O.P. Jamón de Guijuelo.

Los jamones, en general son una fuente muy buena de proteínas, así como de sodio, por lo que tampoco es bueno abusar de ello.

La diferencia en cuanto a la grasa de las dos clases de jamones es que los jamones serranos son muy ricos en grasas saturadas, mientras que los jamones ibéricos lo son en grasas insaturadas, especialmente, monoinsaturadas. Por ello, este último es el más saludable para el consumo.

Artículo por Medicadiet

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