Recetas

Este fin de semana, una receta súper sencilla: Dorada a la Sal

Hoy os proponemos una receta ligera y muy buena que hasta hace poco se consideraba el plato por excelencia de los recién casados.

Sólo es necesario una dorada mediana por comensal y 2kg de sal para hornear.

- 1º En una fuente de horno colocar una capa de sal, si se humedece la podremos moldear con facilidad.

- 2º Poner la dorada encima y la cubrir de sal.

- 3º Introducir en el horno, previamente calentado, a 200º C durante 30 minutos (la sal se queda como una costra)

- 4º Quitar la sal con cuidado y servir.

Propuesta de acompañamiento: patatas cocidas y verduras salteadas, puré de patata a las finas hierbas, guisantes, espárragos trigueros y habas…

foto: jlastras (flickr)

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Hoy os hablamos de la berenjena

Aunque podemos disfrutar de ella todo el año cabe destacar que estamos en plena temporada, aprovechad que está a mejor precio.

Nos aporta muy pocas calorías y es una fuente importante de potasio y de antioxidantes (antocianinas).

Se le atribuyen propiedades beneficiosas a nivel hepático, facilitando la digestión y, a nivel cardiovascular, gracias a los antioxidantes que nos aporta.

Os proponemos diferentes formas de elaboración para enriquecer vuestros menús:

-         En crema sola o con diferentes verduras

-         A la plancha con especias

-         Al horno rellana de carne con bechamel

-         En forma de milhojas con queso fresco

-         Rebozada (opción más calórica porque absorbe gran cantidad de aceite)

-         Al vapor en ensaladas

-         Rehogada

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Receta por Intercambios: Bizcocho Casero

¿Os apetece algo dulce y sano para desayunar?

Nuestra propuesta de hoy le va a encantar a los peques y a los golosos de la casa.

Listos para preparar un BIZCOCHO CASERO??

Sólo necesitáis: 6 huevos, 250g. de harina, 1 sobre de levadura, 200g de edulcorante.

1º. Separar las claras de las yemas del huevo.

2º. Batir las claras de huevo a “punto de nieve”. Una vez llegado a ese punto, introducir las yemas de huevo junto con el edulcorante.

3º. Mover bien la mezcla.

4º. Mezclar la harina con la levadura, e incorporarlo poco a poco a la mezcla anterior.

5º. Batir bien, hasta conseguir una pasta fina, sin grumos.

6º. Calentar el horno a 250ºC durante 5 minutos.

7º. Introducir la mezcla en un molde, tapar con un papel de aluminio y meter en el horno.

8º. Bajar la temperatura a 180ºC después de 5 minutos.

9º. Dejar que se haga el bizcocho durante 35 minutos.

Sírvete un vaso de leche y un trozo de BIZCOCHO y……..A RECARGAR ENERGÍA PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA!!!!!

Sugerencia: Untar el molde de mantequilla para que no se pegue.

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Alimentos Funcionales – Licopeno

Como ya os adelantamos, hoy vamos a hablar del LICOPENO. Es un pigmento vegetal, del grupo de los carotenoides. Es el responsable de los colores rojos o anaranjados de frutas y verduras que  podemos encontrar en el mercado como la sandía, guayaba y en mayor cantidad en el tomate. Su asimilación depende de muchos factores: grado de madurez, intensidad de color, tipo de cocción…

¿Por qué es bueno incorporar en la dieta LICOPENO?
-          Es antioxidante, evita el envejecimiento celular (arrugas, manchas en la piel…)
-          Disminuye el riesgo de padecer cáncer de próstata.
-          Se le asocian beneficios a nivel cardiovasculares, al disminuir los niveles de colesterol en sangre.

Hoy os enseñamos hacer SALSA DE TOMATE FRITO, una de las mejores maneras para asimilar el licopeno. Necesitáis: 1kg tomates maduros, media cebolla, 1 pimiento rojo, 1 pimiento verde, edulcorante granulado, una hoja de laurel y una cucharada sopera de aceite de oliva virgen extra.
1º. Lavar, pelar y trocear los tomates.

2º. Picar la cebolla y pimientos, y pocharlos en una olla con el aceite de oliva

3º. Incorporar el tomate y cocer a fuego lento. Cuando comience a burbujear bajar el fuego a la mitad, añadimos una hoja de laurel y lo dejamos 30 minutos.

4º. Para quitar la acidez del tomate echar edulcorante.

5º. Añadir la sal para mejorar el sabor.

6º. Quitar el laurel y pasarlo por la batidora, hasta conseguir una mezcla homogénea.

7º. Poner de nuevo la mezcla en la olla para que reduzca líquido poco a poco (entre una hora y hora y media). Remover cada 15 minutos para que no se queme.

8º. Pasar la salsa por el pasapurés, para que quede más fina y sin pepitas.

Y… A DISFRUTAR DE UNA TOSTA CON SALSA DE TOMATE!!!

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