Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

¿Conoces el Edulcorante Stevia?

La Estevia rebaudiana Bertoni es una planta originaria de Sudamérica, donde se usa desde siempre como edulcorante en bebidas y preparaciones dulces. La parte más pura y dulce son sus hojas, de donde se obtiene el glicósido de esteviol que se utiliza como edulcorante natural.

Fue descubierta en Paraguay por un botánico español llamado Jaime Esteve, de donde viene su nombre.

 Este edulcorante natural tiene un poder endulzante de unas 300 veces mayor que la sacarosa (e azúcar común), y no aporta apenas calorías.

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) aceptó en 2010 su uso industrial en España, confirmando que este producto no tiene relación con ningún efecto adverso en el organismo humano y el subproducto es eliminado a través de heces y orina.

 Se establece como Cantidad Máxima Inocua el consumo de 4mg/kg peso al día, tanto en adultos como en niños.

Además, según varias publicaciones, este producto ha presentado beneficios en el sistema cardiovascular, efectos anticariogénicos, y como ayuda en la pérdida de peso o la regulación de glucemias en diabéticos.

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