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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Ojo con abusar de los Embutidos esta Navidad

embutidos

Seguro que a estas alturas ya sabes que lo más importante en la alimentación es comer de todo y no prohibirte alimentos. Sin embargo hay algunos alimentos que es mejor consumirlos sólo de forma ocasional. Hoy vamos a hablar de los embutidos, un alimento cuyo consumo aumenta mucho en Navidad. Son alimentos muy ricos en grasas y altos en calorías, por lo que te aconsejamos poner límites para no abusar de ellos.

La clave está en elegir bien

¿Sabías que un solo trozo de chorizo de 20 gramos tiene 6,4 gramos de grasa? ¿Y que 40 gramos de paté de cerdo o foie-gras tiene 100 mg de colesterol?

No solo es importante la cantidad de grasa sino también la calidad de ésta. En el caso de los embutidos hablamos de un alto contenido en colesterol y en grasa saturada, que es la que debes consumir en menor proporción ya que aumenta el riesgo de desarrollar enfermedades cardiovasculares.

Embutido

Ración de consumo

Inter. PR

Grasa

MUY GRASOS

Chorizo

2 rodajas (20g)

1

6,4

Fuet

2 rodajas (20g)

1

6,8

Morcilla

1 rodaja (20g)

1

7,9

Salchichas

1 salchicha (30g)

1

8,1

Foie-gras

1 cucharada (20g)

1,5

8,4

Salami

2 rodajas (20g)

1,5

8,4

Beicon

1 Loncha (20g)

1,5

9,3

Sobrasada

1 Loncha (20g)

2

13,5

SEMIGRASOS

Jamón serrano

1 loncha (30g)

1

3,9

Lomo

2 rodajas (20g)

1

4

Jamón Ibérico

4-5 lonchas (30g)

1

4,4

Mortadela

2 rodajas (20g)

1

5,4

Choped

2 rodajas (20g)

1

5,4

Longaniza

2 rodajas (20g)

1

5,5

Lacón

1 loncha (30g)

1

5,8

BAJOS EN GRASA

Pechuga de Pavo

2 lonchas (50g)

1

0,05

Jamón cocido

2 lonchas (50g)

1

2

No debes abusar de los embutidos muy grasos y semigrasos. Los bajos en grasa son tu opción más saludable a la hora de elegir los embutidos que quieres comer, ya que son los más bajos en grasa total.

Los embutidos de más calidad son los ibéricos de bellota, ya que tienen menos grasa y además es monoinsaturada. Un consumo moderado de este tipo de embutidos, acompañando siempre a una dieta saludable, puede ayudar a disminuir los niveles de colesterol en sangre, aumentar el HDL y disminuir la tensión arterial.

También puedes controlarlo fuera de casa

Si hablamos de comidas o cenas fuera de casa, la primera pauta sería evitar que todos los entrantes sean embutidos, ya que elijamos lo que elijamos es muy fácil pasarse con la grasa. Aun así, como hemos explicado al principio, siempre hay que elegir con cabeza dentro de todos los embutidos, pues la diferencia de grasa total en la comida puede ser muy significativa.

Seguro que tienes muchas más opciones de entrantes variados y más ligeros, te damos algunas ideas:

  • Mejillones o almejas

  • Verduras en tempura

  • Ensalada mixta

  • Revuelto de huevo con gulas

  • Brochetas de pollo con verdura

  • Gambas al ajillo

  • Caldos

  • Bacalao con pimiento

  • Calabacines aliñados

  • Boquerones en vinagre

También te aconsejamos que antes de ponerte a comer de todos los platos que se ofrecen, es mejor que planifiques lo que vas a comer y lo que no. Si vas a tomar entrantes es mejor que tomes un plato único y elijas de los entrantes más “ligeros” para empezar. Si te apetece algo de embutido, un canapé de queso fresco con pechuga de pavo sería buena idea, o un canapé de jamón ibérico con un chorrito de aceite de oliva.

Ahora ¡a disfrutar!

 

Artículo por Medicadiet

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