Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Cenas de Verano Completas y Equilibradas

En nuestras cenas, al igual que en las comidas, debemos asegurarnos de que haya un correcto aporte de nutrientes, así como de fibra, vitaminas y minerales.

No olvides incluir:

VERDURA, nos sacia, nos aporta pocas calorías y muchas vitaminas, minerales y fibra.

ALIMENTOS PROTEICOS, además de sus funciones en el organismo, la proteína es el nutriente que más aumenta la saciedad. Escoge los alimentos con poca grasa para evitar digestiones pesadas.

ALIMENTOS RICOS EN CARBOHIDRATOS, necesarios para asegurar un aporte correcto de fibra, y un mínimo de energía que evite hipoglucemias nocturnas. Es cierto que no es necesario un gran aporte, ya que no se suele realizar un gran gasto enérgico después de cenar.

Aquí tienes algunas ideas de cenas variadas y equilibradas:

  1. Crema de calabacín con rollitos de lenguado al horno y patatas panadera.
  2. Guisantes con champiñones salteados con ajito y jamón serrano.
  3. Judías blancas a la vinagreta con verduras frescas troceadas y langostinos.
  4. Ensalada de arroz con zanahoria, tomate, escarola, atún y palitos de cangrejo.
  5. Revuelto de dos huevos y espárragos trigueros con puré de patata.
  6. Ensalada de pasta con canónigos, cebolleta pavo.
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Comer Hidratos de Carbono por la tarde ¿Sí o No?

Seguro que has escuchado alguna vez que “se debe restringir la ingesta de hidratos a partir de las 6 de la tarde porque no se queman”. FALSO

La ingesta de hidratos de carbono, como bien sabes, debe ser regular durante el día, y esto incluye meriendas y cenas. Lo que debemos controlar, son las cantidades.

Incluír un poco de pan o cereales en tu merienda, y cenar algo de arroz, pan, pasta o legumbre te mantiene con mayor saciedad durante todos los días, te ayuda a equilibrar tus niveles de glucosa en sangre y aumenta tu gasto.

De hecho, varios estudios demuestran que la ingesta moderada de hidratos de carbono en la cena producen una mayor pérdida de peso a largo plazo que en dietas en las que los hidratos se restringen.

Si quieres saber cómo podría ser una cena equilibrada, mañana te propondremos algunas ideas variadas y saludables en las que introducir todos los grupos de alimentos necesarios. ¡No te lo pierdas!

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Entrevista a la Dra.Clotilde Vázquez en El País

Hoy publican en la contraportada de El País una entrevista a la Dra. Clotilde Vázquez, endocrino de referencia de Medicadiet, junto a la Dra.Ana I. de Cos.

Como siempre, puro sentido común!!

http://sociedad.elpais.com/sociedad/2012/08/22/actualidad/1345654847_908449.html

Destacamos lo que dice sobre los zumos, que se anuncian como sustitutivos de la fruta, cuando en realidad no son tal.

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La Cebolla es también un Alimento Funcional rico en Antioxidantes

La cebolla es una de las hortalizas más consumida en las casas, utilizada para darle sabor a las comidas, ¿Pero sabes que también es un Alimento Funcional?

Pertenece al género Allium, igual que otras hortalizas como el cebollino, el puerro, la cebolleta y el ajo. Todas ellas tienen en común que son ricas en aceites esenciales muy volátiles, que son los responsables de su característico sabor picante.

La cebolla posee un grupo de sustancias que la caracterizan como alimento funcional. En particular tiene Antioxidantes como la  QUERCETINA, con propiedades vasodilatadoras e antiinflamatorias, que entre otras cosas tienen estos beneficios:

  • Está asociada con menor riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares
  • Ayuda a prevenir el cáncer de mama.

El consumo de cebolla y otras Alliaceas está asociado con la reducción de grasas y el colesterol, previniendo la formación de placas de ateroma.

El efecto antioxidante de la cebolla se potencia gracias a que además contiene vitamina B1 (tiamina) y B2 (riboflavina), vitamina C y carotenos.

La cebolla tiene además un alto contenido en potasio, y es baja en sodio. Es por tanto un potente diurético, favoreciendo la eliminación de líquidos.

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Receta por Intercambios: Bizcocho Casero

¿Os apetece algo dulce y sano para desayunar?

Nuestra propuesta de hoy le va a encantar a los peques y a los golosos de la casa.

Listos para preparar un BIZCOCHO CASERO??

Sólo necesitáis: 6 huevos, 250g. de harina, 1 sobre de levadura, 200g de edulcorante.

1º. Separar las claras de las yemas del huevo.

2º. Batir las claras de huevo a “punto de nieve”. Una vez llegado a ese punto, introducir las yemas de huevo junto con el edulcorante.

3º. Mover bien la mezcla.

4º. Mezclar la harina con la levadura, e incorporarlo poco a poco a la mezcla anterior.

5º. Batir bien, hasta conseguir una pasta fina, sin grumos.

6º. Calentar el horno a 250ºC durante 5 minutos.

7º. Introducir la mezcla en un molde, tapar con un papel de aluminio y meter en el horno.

8º. Bajar la temperatura a 180ºC después de 5 minutos.

9º. Dejar que se haga el bizcocho durante 35 minutos.

Sírvete un vaso de leche y un trozo de BIZCOCHO y……..A RECARGAR ENERGÍA PARA EMPEZAR BIEN EL DÍA!!!!!

Sugerencia: Untar el molde de mantequilla para que no se pegue.

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