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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por Intercambios: Quesadillas Vegetales

quesadillas

Intercambios: 1 PRO + 2,5 HC + 1 VE + 1 GRA

Aquí tenéis una muy buena opción para preparar en esa cena con amigos en casa que seguro estáis a punto de organizar.

Ingredientes para 4 personas:

- 400 g de pimiento verde

- 400g de tomate

- 120g de maíz (una lata)

- Una cebolla

- Un poco de cilantro fresco picado

- 4 cucharadas de queso rallado (120g)

- 4 tortillas de harina

- 4 cucharadas de aceite de oliva

Modo de preparación:

Pica bien el tomate, el pimiento y la cebolla. Añade el aceite en la sartén para cocinar, y sofríe el pimiento y el maíz. Después añade la cebolla y el tomate. Cuando esté toda la mezcla hecha, echa el cilantro.

Calienta las tortitas en la sartén una a una y, en cada una, pon los vegetales en un extremo y queso rallado por encima, que se derretirá con el calor.

Dóblalas bien y ¡ya están hechas!

Puedes añadir algo de picante y acompañarlas con ensalada.

¡Que no se enfríen!

Intercambios: 1 PRO + 2,5 HC + 1 VE + 1 GRA

Artículo por Medicadiet

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