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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por Intercambios: Frutas para el verano

sandia batido

Macedonia de melón servida en su corteza; Intercambios por persona: 3,5FR

Batido de sandía; Intercambios por persona: 1FR + 0,5LA

Chupitos de melón con jamón; Intercambios por chupito: 0,5FR + 0,5PR + 0,5GR 

Sorbete de melón; Intercambios por persona: 2FR + 0,25HC (cantidad despreciable)

Si ya de por sí estas frutas gustan tanto por ser tan frescas y tiernas, ahora te damos más motivos para que las sigas tomando.

         ·   Sandía: rica en vitamina A y C, buen antioxidante y capaz de disminuir el colesterol. Es muy rica también en las vitaminas del grupo B, como la piridoxina.

         ·   Melón: también es muy rico en vitamina A y muy antioxidante. Al igual que la sandía, tiene muchas vitaminas del grupo B, como la piridoxina y la niacina, que hace mantener los niveles de colesterol bajos, reduce la hipertensión y protege el aparato digestivo. Además, es muy rico en potasio.

Aquí tenemos algunas ideas originales para que no siempre tomes la fruta de la misma forma:

Macedonia de melón servida en su corteza (2 personas)

Ingredientes: 

Un melón pequeño, un melocotón (o nectarina o paraguaya), un puñadito de picotas (o cerezas), dos rodajas de sandía y dos kiwis.

Modo de preparación:

Se corta el melón por la mitad y se vacía la pulpa. Los reservamos en el frigorífico. Se pelan y corta las frutas a daditos, menos las cerezas
Se rellena la mitad de melón con las frutas. ¡Un consejo! Si quieres, puedes añadirles yogur y mezclarlo todo. Así, endulzarás el sabor.

Intercambios por persona: 3,5FR

Batido de sandía (4 personas)

Ingredientes:

600 gramos de sandía, 2 yogures (250g) y un vaso de leche desnatada.

Modo de preparación:

Separamos la cáscara de la sandía y la troceamos en un vaso de batidora. Agregamos el yogur y batimos hasta conseguir una textura cremosa. Como queremos que quede bien líquido a la par que cremoso, le añadimos el vaso de leche y removemos. Sírvelo con un trocito de fruta en el vaso.

Intercambios por persona: 1FR + 0,5LA

Chupitos de melón con jamón (6 chupitos)

Ingredientes:

400 gramos de melón, 2 lonchas de jamón serrano, aceite de oliva.

Modo de preparación:

Picamos el jamón y quitamos la cáscara al melón. A continuación, lo trituramos hasta conseguir un puré. Lo echamos en vasitos pequeños y adornamos con los trocitos de jamón. Si se quiere, echamos un chorrito de aceite.

Intercambios por chupito: 0,5FR + 0,5PR + 0,5GR 

Sorbete de melón (4 personas)

Ingredientes:

30 gramos de azúcar, 65 ml de limón, 1,2kg de melón.

Modo de preparación:

Cortar los melones y licuar su pulpa hasta lograr un puré. Incorporar el resto de los ingredientes y batir hasta que el azúcar se disuelva.
Poner en el congelador, y al cabo de media hora, volver a batir el puré.
Repetir la operación 5 veces.
Servirlo en copas, adornado con frutas de la estación.

Intercambios por persona: 2FR + 0,25HC (cantidad despreciable)

 

Artículo por Medicadiet

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