Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta: Cocido Madrileño Light

SONY DSC

Antes de que llegue el calor sofocante, aún nos apetece disfrutar de un sabroso plato de cuchara tan típico de Madrid como es el cocido madrileño. Te decimos cómo cocinarlo con menos grasa, quedando igual de rico. ¡Añade esta receta a tu libro de cocina!

El cocido madrileño es un plato muy completo, que podemos adaptar fácilmente para no excedernos en la cantidad de grasa, y poder tomar una buena ración de hidratos de carbono, verduras y un poco de proteínas.

Ingredientes para 4 personas:

- 240g de garbanzos

- 2 patatas

- 4 zanahorias

- 2 puerros

- 1 col

- 1 calabacín

- 2 pechugas de pollo sin piel

- 1 punta de jamón desgrasada

- 1 diente de ajo

- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen

- 1 pizca de sal

Modo de preparación

Dejar el remojo los garbanzos la noche anterior. También se pueden utilizar garbanzos ya cocidos.

Llenar la olla con agua, y poner todos los ingredientes a cocer: garbanzos, patatas, zanahorias, puerros, calabacín, pechugas de pollo y jamón. Cocer a fuego medio, retirando con frecuencia la espuma que se va formando en la superficie del caldo.

Al terminar, añadir dos cucharadas de aceite de oliva, y una pizca de sal para darle un poco de sabor (es recomendable probarlo primero, ya que el jamón aporta sal al plato, y podría quedar demasiado salado).

Al mismo tiempo se cuece en una olla a parte el repollo. Cuando esté listo se sofríe con una cucharadita de aceite y el ajo.

Se sirven los garbanzos con la verdura, el pollo y el jamón troceados, y el repollo como acompañamiento.

El caldo lo podemos utilizar para hacer un puchero de arroz o fideos, para la cena, por ejemplo, ya que será un caldito con poca grasa y muy delicioso.

Intercambios por ración: 3 HC + 1 VER + 2 PRO + 1 GRA

¡A disfrutar!

Artículo por Medicadiet

Más

Empieza a Perder Peso Comiendo de Todo

Pincha aquí para ver el
teléfono de tu centro

Madrid • Barcelona • Zaragoza

La 1ª Consulta es Gratis

x
Madrid91 550 30 14
Barcelona931 187 928
Zaragoza976 48 20 97
Online91 550 30 14
Almería695 408 999


Acepto la polí­tica de protección de datos Loader

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos necesarios están marcados *

Puedes usar las siguientes etiquetas y atributos HTML: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>