Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por Intercambios: Lentejas con Verduras

lentejas

Intercambios por ración: 3 HC+ 1 VER + ½  GRA

Como aún estamos en época de frío, qué mejor que tener un plato caliente y muy sano para comer.

Ingredientes para 4 personas

- Lentejas 200g

- 3 zanahorias

- 1 puerro

- 1 patata mediana

- 1 pimiento verde

- 1 tomate

- Unas hojas de laurel

- 3 ó 4 dientes de ajo

- 1 cebolla

- 2 cucharadas de aceite de oliva

- Pimentón dulce

- Sal

- Agua

Modo de preparación

Recuerda poner las lentejas en remojo una noche antes.

Cortamos y pelamos las zanahorias y las patatas. Hacemos lo mismo con el resto de verduras. Ponemos en una olla las lentejas con agua y las verduras. Calentamos a fuego fuerte hasta que entren en ebullición y dejamos cocer a fuego lento entorno a unos 40 min. Mientras cuece a fuego lento añadimos el laurel, la cucharada de pimentón dulce y la sal.

Ya tenemos un plato sencillo, económico y con muy poca grasa para estos últimos días de invierno.

Intercambios por ración: 3 HC+ 1 VER + ½  GRA

Artículo por Medicadiet

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