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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por Intercambios: Papas con Chocos

feria de abril

Intercambios por ración: 2PRO + 2HC+ ½ VER + 1.5 GRA

Ingredientes para 4 personas

- 600g Patata

- 600g Choco

- 1 cebolla

- 2 dientes de ajo

- 1 pimiento verde

- 2 tomates

- ½ vaso de aceite de oliva

- Laurel

- Azafrán

- Pimentón dulce

- Sal y pimienta

- Chorrito de vino blanco

Modo de preparación

En primer lugar limpia el choco y córtalo en tiras. Trocea el ajo, la cebolla, los tomates, el pimiento y la patata.

Calienta el aceite en una olla, rehoga el ajo con el laurel. En cuanto empieza a dorar añade la cebolla hasta que quede tierna. Añade una pizca de sal para que vaya cogiendo sabor. Añade el pimiento y pasados 3 minutos los tomates. Rehogamos hasta que se consuma el agua del sofrito. ¡Es el momento de salpimentar al gusto!

Añade el choco y rehógalo. Es el momento de echar la pizca de pimentón. Removemos y añadimos el vino. Pasados 2 ó 3 minutos cubrimos el sofrito con agua y dejamos cocer 30-40 min, hasta que el choco esté tierno.

Añade las patatas y el azafrán y deja cocer a fuego lento. Si es necesario añade un poco de agua. Dejamos cocer 20 minutos desde que empiece a hervir.

Ya tenemos un plato típico de esta feria. Y también una forma más de que nuestros niños coman pescado.

Si no encuentras choco en la pescadería también puedes usar calamar o sepia.

Intercambios por ración: 2PRO + 2HC+ ½ VER + 1.5 GRA

Acompáñalo de una ensalada para tener una comida completa.

Artículo por Medicadiet

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