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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta para un Roscón Saludable

Roscón saludable

Se acerca la llegada de SSMM los Reyes Magos a nuestras casas, y con ello el postre estrella de estas fechas: el Roscón de Reyes. Hoy desde Medicadiet te traemos una receta más saludable con la que puedes controlar las cantidades para que puedas disfrutarlo y que no afecte demasiado a tu plan nutricional, al tener menos grasas y azúcares.

Ingredientes para 8 personas

Para la masa:

  • 350 gramos de harina integral.
  • 15 gramos de levadura seca de panadero.
  • Un par de cucharadas pequeñas de agua de azahar.
  • 30g de Estevia.
  • 100 gramos de mantequilla o margarina light, sin sal.
  • 145 mililitros de leche desnatada.
  • 2 pellizcos de ralladura de limón.
  • 2 huevos.
  • 1 pizca de sal.

Para decorar:

  • 50 g de Estevia.
  • 1 huevo.
  • 100g de fruta deshidratada sin azúcar.

Preparación

  1. En un recipiente grande vamos a batir la leche, la estevia, la ralladura de limón, el agua de azahar, la mantequilla o la margarina derretida, la levadura, la sal y los huevos, hasta obtener una mezcla cremosa de un color blanquecino.
  2. Poco a poco añadimos a la mezcla anterior la harina mientras removemos, hasta conseguir que nos quede una masa sin grumos que no se pegue ni a los dedos ni a las manos.
  3. Formamos una bola con esta masa y la dejamos tapada con un film y paños en un ambiente templado hasta que veamos que la levadura ha aumentado el doble el tamaño de la masa. Mientras esperamos, precalentamos el horno a 200ºC.
  4. Damos forma de rosca a la masa y lo colocamos en la bandeja del horno, habiendo colocado previamente papel film o papel de horno con un poco de mantequilla y harina para que no se pegue. Pintamos con un huevo batido y lo introducimos en el horno de 15 a 20 minutos.
  5. Cuando veamos que el roscón ya está dorado, lo sacamos y pinchamos con un palillo para comprobar que sale limpio y ya está hecho por dentro.
  6. Para decorarlo vamos a coger la Estevia que nos queda y a colocarla en un plato. Nos mojamos las manos y vamos pringando poco a poco el roscón. Por último, añadimos la fruta desecada por encima y cubrimos el roscón con un paño hasta que se enfríe.

Intercambios totales por persona: 3HC + 1GR + 0,5PR


Desde Medicadiet esperamos que te animes a poner esta receta en práctica, ¡y te deseamos Felices Reyes!

Artículo por Medicadiet

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