Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Si Hoy Celebras San Esteban…

En Cataluña es muy típico el Día de Navidad comer Escudella i Carn d’Olla y el día de San Esteban Canelones, teóricamente de la carne que ha sobrado el día anterior de la Escudella y del rustido de carne (si también se ha comido el día anterior).

 Queremos ofreceros la manera de hacer más ligero el día 26, y daros ideas para combinarlos consiguiendo que suban un poco menos las calorías consumidas.

  Es un plato bastante calórico, por eso la mejor opción será combinarlo con un primer plato de verduras o ensalada, así la ración de canelones que tomaremos será más pequeña.

Al primer plato se les puede dar un toque diferente, como por ejemplo:

-Brochetas de verduras asadas con salsa agridulce (se puede añadir pollo, salmón o gambas).

-Tomates gratinados con hierbas provenzales.

-Alcachofas al horno con virutas de jamón.

-Tempura de verduras al horno con salsa de soja.

-Rollitos de espárragos con salmón ahumado.

-Mejillones con picadillo de verduras.

-Verduras salteadas con almejas.

-Salteado de setas con gambas.

-Ensaladas con fruta (uva, manzana, higos, dátiles, etc.), con alguna vinagreta de miel o mostaza.

-Ensalada de tomate, mozzarella y olivas negras con crema balsámica.

-Ensalada de bacalao, salmón o gambas.

Aunque los canelones típicos de este día son de carne, también puedes hacerlos con verduras o setas.

Artículo por Medicadiet

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