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El picnic más saludable para llevar a La Pradera de San Isidro
(Foto por Sabanna)
Mañana es el día de San Isidro, y por fin todos los “castizos”, ya sean o no madrileños de nacimiento, nos preparamos para el día de la romería en La Pradera. ¡Qué mejor plan para pasar un día de primavera!
Disfruta del día festivo de la forma más sana, lleva tu propio picnic de casa. Así cuidarás tu alimentación y evitarás abusar de platos más calóricos y de dulces, tan típicos de estas fiestas.
Toma nota de estas recetas fáciles para preparar tu cesta de picnic:
- Rollitos de jamón y queso: aplasta una rebanada de pan de molde con el rodillo, para que quede mucho más fina. Coloca una loncha finita de jamón cocido y otra de queso, enróllalo todo junto de forma que quede apretado. En el borde final ponle un poco de queso de untar, para que se pegue y no se deshaga el rollito. A los niños les parecerá muy divertido esta forma diferente de comer los sándwiches.
Intercambios por sándwich: 1HC + 1 PRO
- Ensalada de pasta con verduras: aprovecha para hacer un plato variado y rico, que podrás incluir en tu picnic para tomar frío. Cuece un poco de pasta, mejor si es integral, o de colores para que a los niños les parezca más divertida. Añade una buena ración de hortalizas: puedes poner lechuga, zanahoria, pepino, tomate, y todo lo que se te ocurra. No te olvides de la ración proteica, poniendo un poco de atún, jamón cocido o queso en taquitos, y adereza con aceite de oliva.
Intercambios por ración (80g): 1.5 HC + 1 PRO + ½ VER + ½ GRA
- Empanada de salmón: atrévete a cambiar la típica receta de la empanada, y prepárala con salmón en lugar de atún. Extiende la masa para empanadas, y reparte sobre ella un pisto de verduras preparado con cebolla, pimiento, berenjena, tomate y calabacín. Añade el pescado. Puedes usar salmón ahumado bien troceado, o hacer un buen filete de salmón fresco a al plancha, desmenuzándolo después. Cubre la preparación con más masa para empanada, ciérrala bien, da unas pinceladas de huevo batido sobre ella, agujerea con un tenedor para que no se rompa, e introdúcela en el horno hasta que se haga y se dore la masa. Si la tomas fría estará igual de rica.
Intercambios por ración: 1.5HC + 1 PRO + ½ VER + ½ GRA
- Fruta: no te olvides de llevar en la cesta de picnic un poco de fruta para tomar como postre, y no tener que abusar de los dulces típicos y los helados. Si la llevas ya preparada y troceada, los niños se la tomarán mucho mejor mientras juegan y se divierten.
- Agua: la mejor opción para combatir el calor e hidratarte bien entre Chotis y otros bailes. Bebe con frecuencia, no permitas que aparezca la deshidratación. Presta especial atención en los niños y los abuelos, que con la cantidad de actividades y juegos pueden olvidarse de tomar agua.
Baila, canta, diviértete con tu familia y amigos. Y sobre todo, disfruta de este día tan especial. ¡Feliz día de San Isidro!
Artículo por Medicadiet
Suspendemos En El Consumo De Sal Diaria
Según investigaciones realizadas en la Escuela de Salud Pública de Harvard (aún no publicadas) el 75% de la población mundial consume el doble de sodio de lo recomendado. En España la situación es bastante alarmante. AESAN (la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha calculado una media de consumo de 9,9 gramos de sal al día, el doble de lo que consideramos saludable.
- ¿Cómo podemos llegar a consumir una cantidad tan elevada de sal?
En realidad, del 100% de sal consumida, el 72% procede de la que es añadida a los alimentos industriales durante su fabricación; se usa como conservante más que para dar sabor, en los alimentos precocinados, el pan, las conservas…, la sal natural de los alimentos constituye un 8% y la sal con la que condimentamos los platos compone un 20%.
La sal, tal y como la conocemos, contiene un 60% de cloro y un 40% de sodio. La recomendación de la OMS de consumo de sodio al día es de 2,4 gramos de sodio (lo que equivale a 5 gramos de sal) como máximo, y para las personas con alguna patología como hipertensión arterial debe reducirse hasta 1,5 gramos al día. Con estos datos, podemos decir que las industrias no se preocupan de que estas cantidades sean tan elevadas.
- ¿Por qué necesitamos la sal en nuestra dieta?
Es la mayor fuente de sodio de nuestra dieta, y dicho mineral lo necesitamos para ciertas funciones del organismo, como:
• Controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, manteniendo el pH de la sangre.
• Introducir agua en el interior de las células para ayudar a que el cuerpo se mantenga hidratado.
• Regular los fluidos del cuerpo.
• Ayudar a la relajación muscular y a transmitir impulsos nerviosos.
Riesgos de un exceso de la ingesta de sal: ¿Por qué es tan alarmante?
A largo plazo podemos encontrarnos con consecuencias difíciles de revertir y que necesitan un control y cuidado en la dieta.
- Hipertensión arterial: las arterias pierden elasticidad y se vuelven más rígidas dificultando el trabajo del corazón y los riñones. Esta patología es la causa de otros trastornos.
- Retención de líquidos: cuánta más sal consumimos, más agua retenemos, y por tanto, eliminamos menos líquidos; esto favorece que se puedan generar edemas e hinchazones.
Desde Medicadiet, por encima de todo, apoyamos la dieta y la alimentación como la principal y mejor ayuda para prevenir o mejorar el estado de salud. Así que os damos algunos consejos que esperamos que os sirvan para mejorar los hábitos del consumo de sal:
· Antes de utilizar las conservas de vegetales y frutas, lavarlas.
· Sustituir la sal por otras especias y hierbas aromáticas que den sabor
· Tomar con frecuencia alimentos frescos para que puedas evitar el consumo de los procesados y precocinados, que contienen más cantidad de sal.
· Es mejor que añadas sal posteriormente al cocinado.
· Cocinar al vapor, ya que al no haber un medio con el que el alimento entra en contacto se conserva mejor el contenido natural del sodio y así evitaremos añadir sal.
· Adquirir sal con bajo contenido en sodio, ya que aporta la mitad de sodio que la sal común.
Aplica estos consejos. ¡Tu salud está en juego!
Artículo por Medicadiet
Compensamos los excesos de Semana Santa
Si vas a excederte durante la Semana Santa con las comidas, y sobre todo con esos dulces tan ricos típicos de estas fiestas, no te sientas mal, los excesos no son malos. La clave está en la moderación y en la compensación.
¿Quieres saber cómo hacerlo?
- Contrólate: Para tener un mejor control de los excesos, puedes poner límites a lo que vas a tomar durante estos días de fiesta. Planifica las salidas y quedadas con antelación, de forma que puedas controlar dónde te vas a exceder. Recuerda hacer las 5 tomas al día, de esta forma llegarás más saciado a las comidas principales.
Opta por las opciones con menos calorías. ¿Has visto en nuestro blog la receta para preparar unas torrijas light? ¡Están riquísimas!
http://blog.medicadiet.com/2013/03/22/torrijas-para-todos-los-gustos/
- Compensación: tras los pequeños excesos, te proponemos compensar la dieta de los días posteriores. Si los excesos se han hecho por la toma de dulces, la reducción se haría en el consumo de hidratos de carbono. Puedes reducir la toma de hidratos de carbono un poco cada día, hasta conseguir compensar, pero no elimines del todo este grupo de alimentos se producirá una hipoglucemia, que produce cansancio y mayor sensación de hambre, además, cuando vuelvas a incluirlos en la dieta se producirá un rebote, recuperando el peso perdido. Es mejor hacer una compensación en varios días.
No te olvides de tomar la cantidad suficiente de agua y fruta, para favorecer la diuresis, para aportar la fibra necesaria y lograr saciarte.
Y como complemento, ejercicio físico aeróbico, para ayudar a eliminar la acumulación de esos excesos en tu cuerpo, pero siempre a baja intensidad, ya que vamos a hacer una dieta hipocalórica.
¡Volverás a estar estupendo en un abrir y cerrar de ojos! Y por supuesto, con más fuerzas tras las vacaciones.
Artículo por Medicadiet
Especial Dulces de Semana Santa
Huesitos de santo: hechos de mazapán y rellenos de crema, de chocolate y demás sabores. La composición principal del mazapán es el azúcar. Tened en cuenta que dependiendo del relleno que lleven variará la composición; si el relleno es crema, llevará más huevo.
Buñuelos de viento: la mayor parte de las recetas contienen mantequilla, ¡ojo con las grasas! Muchos de ellos además se rellenan, es preferible aquellos que no tengan relleno, pues limitamos calorías.
Pestiños: se elaboran con manteca de cerdo o aceite de oliva, siempre es preferible elegir los de aceite de oliva. Tienen un alto contenido en grasas, por lo que aquellas personas con colesterol alto deben tener cuidado. Su ingrediente principal es la harina y tienen un alto contenido en hidratos.
Mona de pascua: la elaboración es muy parecida a la de un bollo o un bizcocho. No es excesivamente alta en grasas, pero contiene hidratos de carbono y huevo.
Rosquillas: ideales para hacer en casa, así podrás eliminar el exceso de aceite o directamente hacerlas en el horno que también están muy ricas. Al hacerlas al horno eliminamos la grasa que van a absorber en la fritura, convirtiéndolas en una opción mucho más saludable.
Huevos de pascua: comúnmente eran huevos duros que se ponían para decorar las monas de pascua, actualmente se hacen de chocolate y con formas variadas. Ten cuidado en la calidad del chocolate. Mejor aquellos de chocolate negro, cuanto más artesanales mejor.
Leche frita: Sus componentes principales son la leche, harina y huevo. Pero no es inofensiva, está frita y contiene mucho aceite. Tiene un alto valor calórico.
Como sugerencia general recomendaros que elijáis aquellos dulces que no llevan azúcar por encima, pues la mayoría ya llevan azúcar en su composición.
Después de esta valoración sobre dulces, sólo nos queda decir, que disfrutéis de los dulces típicos.
Artículo por Medicadiet
Torrijas para Todos los Gustos
Ahora que llega Semana Santa qué mejor forma de empezarla que elaborando una de las recetas más tradicionales y de tres formas distintas… ¡las torrijas!
A continuación, te mostramos una tabla comparativa de los componentes de las torrijas hechas de distinta forma, además de sus respectivas recetas: torrijas de leche light (elaboradas al horno), la receta tradicional (fritas), y las torrijas de vino.
| DE LECHE | DE VINO | AL HORNO | |
| Pan | 1 rebanada (20g) | 1 rebanada (20g) | 1 rebanada (20g) |
| Miel | ½ cucharada (15g) | ½ cucharada (15g) | ½ cucharada (15g) |
| Ac. Oliva | 1 cuchara sopera (10g) | 1 cuchara sopera (10g) |
NO |
| Leche Semi | ½ vaso (100ml) |
NO |
½ vaso (100ml) |
| Agua |
NO |
½ vaso |
NO |
| Huevo | 1/3 (20g) | 1/3 (20g) | 1/3 (20g) |
| Canela |
Una pizca |
||
| Vino |
NO |
½ vaso pequeño |
NO |
| Limón |
1 pizca de cáscara rallada |
||
|
Intercambios |
2HC+1GR+1PRO |
2HC+1GR+1/2PRO |
2HC+1PRO |
Torrijas de leche fritas: Calentamos la leche y añadimos la miel. Dejamos que se enfríe un poco para que el pan no quede demasiado blando cuando las remojemos. Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las freímos en aceite de oliva caliente. Las escurrimos bien y las ponemos en papel secante. Añadimos, por último la canela al gusto.
Estas torrijas contienen mayor cantidad de calorías y de grasa, ya que para elaborarlas se someten a una fritura, y por tanto, absorben mayor cantidad de ésta que si las elaboramos al horno, donde el calor es el que las acaba haciendo.
Torrijas de vino: Calentamos el vino tinto junto al agua, la miel, y la cáscara de limón. Dejamos que hierva durante tres minutos para que el alcohol se evapore y dejamos que se enfríe. En una sartén calentamos el aceite de oliva y remojamos en el vino el pan durante unos segundos, escurrimos un poco y las rebozamos en el huevo batido antes de freírlas por ambos lados. Las colocamos sobre papel absorbente para sacar el exceso de grasa. Añadir la canela al gusto.
La ventaja de esta receta es que al elaborarla con vino en lugar de leche contiene menos proteínas.
Torrijas de leche al horno: Calentamos la leche, la miel, el palito de canela y la pizca de limón. Dejamos que se enfríe un poco para que el pan no quede demasiado blando cuando las remojemos. Una vez remojadas las rebanadas de pan las pasamos por huevo batido y las colocamos sobre papel film (previamente untado con una pizca de aceite para que no se peguen). A continuación las metemos en el horno (160ºC) y esperamos a que estén doradas, después las sacamos del horno y las espolvoreamos con la canela. Si se quedan un poco secas para tu gusto, puedes hacer un almíbar con agua y miel y untarlas.
Esta es la receta más recomendable, ya que es hipocalórica y muy baja en grasa.
Así que ya sabes, si quieres disfrutar de este dulce durante las vacaciones de Semana Santa, hazlo con moderación y no abuses demasiado de él.
¡Que aproveche!
Artículo por Medicadiet
5 Tips en 5 Días para Compensar Excesos
Después del comienzo de la Navidad, tras haber abierto cajas de bombones, bolsas de polvorones y tabletas de turrón; hemos pasado dos días felices de celebración.
Ahora toca guardarlo todo de nuevo hasta la semana que viene, y poder compensar los excesos pasados. Pero no hay que preocuparse, aquí te damos los tips más importantes para estos días. Debemos pensar en rebajar la ingesta estos días antes de que lleguen las siguientes celebraciones, así evitaremos darnos el susto en enero.
¿Nos ponemos a ello?
- Desayuna una fruta o un zumo de frutas natural, yogur y cereales integrales o pan integral.
- Toma entre horas una pieza de fruta y añade algún lácteo como yogures desnatados o queso fresco.
- Hazte grandes ensaladas o sopas de verduras para los primeros platos de comidas y cenas, toma de segundo plato en su mayoría pescado blanco o carne magra, y prepárate guarniciones de arroz integral o legumbres, o añade un trocito de pan integral.
- Recuerda hidratarte bien, llegando a tomar 2 litros de agua al día. Puedes hacerte infusiones, agradecerás algo caliente y te ayudarán a llegar al líquido necesario, escoge las más depurativas como té verde o hinojo.
- Muévete. Si estás de vacaciones, aprovecha tu tiempo libre para dar un largo paseo matutino o realizar algún deporte en grupo. Si trabajas, puedes reservarte un hueco estos días para hacer algo de ejercicio antes de llegar a casa o prepararte una rutina de ejercicio anaeróbico para realizar antes de acostarte.
Artículo por Medicadiet
Recupérate de forma sencilla de los excesos del verano (VÍDEO)
María, Nutricionista de Medicadiet, te cuenta en este vídeo-entrevista cómo recuperarte de los excesos de este verano. Esperamos que os guste.
http://www.abc.es/videos-sociedad/20120903/dietistas-recomiendan-comer-cada-1820497973001.html
Año nuevo, vida sana: un decálogo en tus nuevos propósitos
Ponerse a dieta, uno de los propósitos más comunes al comienzo del año.
Si hemos pensado en algo así, lo primero que debemos hacer es ser realistas, pedir ayuda para conseguir nuestro objetivo y ocuparnos de él.
No nos va a venir nada mal cuidarnos. Se trata de poner un poco de orden en nuestro organismo, después de esta temporada de excesos, alimentos ricos en grasas y colesterol, y dulces repletos de azúcares simples.
Vamos a conseguir un estilo de vida saludable. ¿Te apuntas? (leer más… )
3 imprescindibles para el comienzo de curso
¿Y si septiembre volviera a empezar como antes, preparando la vuelta al cole?
El verano está a punto de terminar. Después de haber descansado y desconectado lo suficiente, toca prepararse para el nuevo curso. ¿Cómo lo conseguiremos? Medicadiet te propone 3 ideas imprescindibles para bajar los kilos que hemos ganado durante las vacaciones y así empezar con buen pie esta nueva etapa. (leer más… )
Continuar leyendo 3 septiembre 2011 at 10:41 Dejar un comentario
¿Eres un comedor inconsciente?
Artículo invitado por Miriam Magallón Soneira, psicóloga clínica y responsable de los Curso de motivación para adelgazar de medicadiet.
Si llegas a la mesa y devoras lo que tienes frente a ti; si hablas al tiempo que comes y tu plato se vacía sin darte cuenta; si apenas recuerdas el sabor o la textura de la última comida que hiciste… probablemente eres un comedor inconsciente. (leer más… )
Continuar leyendo 25 junio 2011 at 10:42 Dejar un comentario
7 consejos para recuperarnos de los excesos de Navidad (+Videoblog)
Acabamos de terminar estas fantásticas fiestas, en las que habremos disfrutado de una intensa agenda social y familiar. Y, probablemente, los excesos de los múltiples eventos nos han dejado un pequeño recuerdo en forma de peso y grasa corporal.
Sigue estos 7 consejos de tus nutricionistas de medicadiet para recuperar tu cuerpo de estos excesos. ¡Ah! y si quieres te lo cuenta una nutricionista de medicadiet en nuestro videoblog:
Elimina los excesos de Navidad
Tras haber disfrutado de estas fiestas en familia, muchos temen enfrentarse a la báscula por el miedo a haber subido unos cuantos kilos. El mayor consumo de grasas, proteínas y calorías hace que el cuerpo retenga líquidos y aumente la grasa corporal.
A continuación te damos ideas para retomar una alimentación equilibrada, con alimentos más diuréticos y con menos grasa, para evitar que sigan aumentando los depósitos de grasa corporal.
