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Receta de Tortitas de Calabaza, Ideal para que los niños coman Verduras.
El otro día publicamos la dificultad de algunos niños para comer verdura, y hoy os queremos facilitar esta tarea con una receta sencilla y dulce para comer verdura. La podéis utilizar de postre, pero es ideal para la merienda, así los niños comerán verdura también fuera de las comidas principales.
Ingredientes:
125g de puré de calabaza
125g de harina
1 cucharada pequeña de canela
30 g de azúcar
1 cuchara sopera de levadura en polvo
180 ml de leche
1 huevo
15 ml de aceite
15 ml de zumo de limón
Mezcla en un bol la leche, el puré y pásalo por la batidora. Añade el huevo, el aceite y el limón.
Prepara en otro recipiente la mezcla de harina, canela, azúcar, levadura y sal.
Añade poco a poco esta mezcla al bol con la leche y el puré. Ve batiendo hasta que se haga una pasta uniforme.
En la sartén se hacen igual que las tortitas clásicas. Con un poco de aceite en la sartén hecha un cucharón de la masa y cuando empiecen a salir burbujitas y se separen fácilmente dale la vuelta. Una vez hecha retírala.
Las puedes comer solas o como prepares habitualmente tus tortitas.
A los niños les encantara y a los mayores también, y conseguiréis que relacionen la verdura con algo divertido.
Intercambios por receta: 1 LA+ 1 PRO + 9 HC + 1 VER + 1.5 GRA Ten en cuenta que estos intercambios son para todas las tortitas, en función de las que hagas con la receta tendrás que dividir los intercambios.
Artículo por Medicadiet
¿¡Aún no conoces el Programa Thao!?
La mejor forma de evitar la obesidad cuando somos adultos es comenzar con una correcta alimentación desde la infancia.
En las últimas décadas, la obesidad infantil ha aumentado debido al cambio en los hábitos de vida y a la menor preocupación que ofrecen los adultos sobre la dieta y el ejercicio físico que llevan a cabo los niños. Es por eso que aparecen nuevos programas de intervención, para ayudar a los padres y a los educadores, ofreciéndoles toda la información y las técnicas más fáciles y efectivas para evitar el sobrepeso y la obesidad en los más pequeños.
La labor del Programa Thao:
Se trata de un programa que se lleva a cabo a nivel municipal y comunitario, para promocionar hábitos saludables entre los niños y niñas de 0 a 12 años y sus familias. Anima a las familias a llevar una alimentación equilibrada, variada, y una actividad física regular, sin olvidar la importancia de un hábito adecuado de descanso, y factores emocionales en cuanto a la relación familiar y social. Con esta iniciativa se pretende lograr la promoción de un estilo de vida saludable y prevenir enfermedades crónicas derivadas de estos malos hábitos.
El programa se instauró en 2007, y hasta la fecha, 77 municipios de toda España ya están participando.
El programa sigue las pautas establecidas por la Estrategia Naos contra la obesidad infantil, que lleva a cabo AESAN (Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición).
Thao interactúa mano a mano con los padres, educadores y niños, mediante el diseño y desarrollo de programas, proyectos y actividades a largo plazo basadas en la comunidad en general, y en las familias en concreto. Los municipios que ya están inscritos al programa reciben toda la información desde el comité central, que los coordina y se asegura de que las actuaciones sean correctas. ¡Cada vez son más los municipios inscritos!
De todas formas, si Thao aún no está en tu ciudad, en su página web las familias pueden encontrar toda la información necesaria, de forma sencilla y práctica, para poder seguir el programa.
Tienes a tu disposición desde información sobre la obesidad, estudios realizados, publicaciones, información de la comisión de expertos que participan en el programa, hasta sabrosas recetas, prácticos menús y juegos divertidos para practicar en casa con los niños, que te ayudan a poner en práctica las acciones del programa Thao por ti mismo.
Además, los más pequeños tendrán la oportunidad de conocer a Toe, Hui, Are y Om, los Thaoines, personajes que les ayudarán a aprender la importancia de una correcta alimentación, del ejercicio físico y otras prácticas saludables importantes para su desarrollo y crecimiento.
Está en nuestra mano evitar ahora la obesidad para promover la salud del mañana. Tenemos todas las herramientas, solo falta ponerlo en práctica.
Artículo por Medicadiet
Cómo Conseguir que los Niños Entablen Amistad con las Verduras
Las verduras y los niños nunca han sido los mejores amigos. Pero aún así, son un alimento importante, y por eso nunca deben faltar en su dieta.
Verduras y hortalizas son ricas en fibra y agua. Ayudan contra el estreñimiento y favorecen una correcta hidratación. Además tienen un efecto saciante y favorecerán que no consuman otros alimentos en exceso, desequilibrando la dieta..
La importancia de este grupo de alimentos radica en su aporte de vitaminas y minerales. Los niños los necesitan para su crecimiento y desarrollo. La vitamina A y la vitamina C son fundamentales para un adecuado desarrollo de sus defensas. El ácido fólico (vitamina B12) es imprescindible para el crecimiento, así como el calcio y el hierro, para la formación de los huesos y de los glóbulos rojos de la sangre.
La vitamina C abunda en pimiento, coles, roma, judías verdes, espinacas… La vitamina A está en hortalizas de color rojo o anaranjado, como la zanahoria, la calabaza y el tomate, y también en espinacas, lombarda, brécol, lechuga, escarola…
El contenido en hierro es bajo, sin embargo, en verduras como acelgas y espinacas es bastante elevado. Para que se absorba mejor, es conveniente tomar en la misma comida algún alimento rico en vitamina C, por ejemplo una naranja de postre.
Pero estas razones no son válidas para conseguir que a un niño le gusten las verduras. Entonces, ¿qué hacer para que se las tome?
En primer lugar, los adultos deben dar ejemplo. Los niños aprenden por imitación, y si un adulto toma verduras en cada comida, lo verán como algo natural. No podemos pretender que nuestros hijos se tomen la verdura si nosotros no lo hacemos. Además, cuánta más variedad utilicemos en nuestros platos, el niño tendrá más donde escoger, y si una verdura en concreto no la tolera, podemos sustituirla por otra de propiedades similares.
Si los hacemos partícipes a la hora de hacer la compra y preparar los menús y las comidas, ese contacto directo les hará tener menos miedo a la hora de tomarlas. Deben empezar a comer solos desde pequeños, que jueguen con la textura y los diferentes sabores para descubrir que no son tan malas.
Las verduras congeladas son una buena opción para los padres que siempre andan con prisa; aunque es preferible que sean verduras y hortalizas frescas, que conservan mejor las vitaminas y minerales.
No intentes camuflarlas entre otros platos, conseguirás que los niños no quieran probar nuevos alimentos. Hay que ser pacientes, si en una edad concreta no les gusta cierta verdura, puede que en un tiempo cambie, y entonces les encante.
Aprovecha el gran colorido que ofrecen las hortalizas y verduras para alegrar los platos y que llamen la atención de los pequeños, por ejemplo, una divertida brocheta con hortalizas de diferentes colores. Ponlos en los lugares más accesibles de la cocina; cuando abra el frigorífico, que sea lo primero que vea, o coloca las zanahorias junto al frutero, para que sean accesibles en cualquier momento.
Si los niños aún se niegan a tomar verduras por sí mismos, una muy buena opción es prepararlas en puré. Se puede disimular el sabor añadiendo un poco de quesito, y es una forma muy fácil de que el niño pueda comer solo. O bien puedes enriquecer otros platos con verduras cortadas en trozos muy pequeños, o empleando puré de verdura para espesar sopas y dar sabor. Introdúcelas en tortilla o haz una pizza o canelones vegetales. Otra manera es hacer postres empleando hortalizas, como tartas o bizcochos de zanahoria o calabaza. ¡Acabarán encantándoles!
Existe tanta variedad y tantas formas de usarlas en la cocina, que no tienes excusa para no intentarlo con los pequeñines.
Artículo por Medicadiet
Receta de Pescado Divertido: Rollitos de Salmón
¡Toca Salmón enrollado! ¿Quién se apunta?
Ingredientes (4pers)
200g de salmón ahumado
2 huevos
75g de harina
125ml de leche
125g de untar Light
Una cucharita de aceite de oliva
Sal
Perejil
Orégano y todas las hierbas aromáticas que quieras añadir.
Bate los huevos en un bol grande, añade la harina, una pizca de sal y mézclalo bien. Añade la leche hasta que quede una masa líquida.
Pon a calentar un sartén tamaño medio con un poquito de aceite. Echa un cacito de la masa haciendo que cubra todo el fondo. Deja que cuaje y dale la vuelta. Una vez esté echa por las dos partes sácala.
Bate el queso de untar a mano y agrega hierbas al gusto (el orégano del que os hablamos ayer puede ser un ejemplo, también puedes usar perejil o eneldo). Extiende el queso sobre los crepes.
Pon las tiras de salmón encima del queso. Enrolla los crepes y córtalos en rollitos del tamaño que desees.
Ya tienes una receta ideal para comer pescado, y también para realizar un canapé exquisito.
Si lo quieres preparar con niños deja que ellos añadan la harina o que batan el queso. ¡Si participan en la receta, querrán comérselo todo!
INTERCAMBIOS: 2.5 PRO + 2HC + 1GRA
Para completar tu plato acompáñalo de un plato de verdura, que puede ser perfectamente una ensalada variada.
Artículo por Medicadiet
¿Hacer dieta durante la lactancia?
Si acabas de ser mamá seguro que estas deseando verte y vestirte igual que antes del embarazo pero eso no debe impulsarte hacer dietas desequilibradas e hipocalóricas para conseguir antes tu objetivo ya que puedan perjudicar tu salud y la del pequeñ@.
La alimentación durante la lactancia no debe ir enfocada a bajar de peso sino en garantizar un correcto estado de salud para ambos. Se debe seguir una alimentación completa, desde el punto de vista energético y nutricional, para satisfacer todas las necesidades de la madre y las del pequeñ@.
Es importante tener presente que los requerimientos de algunos nutrientes están incrementados en esta etapa, como en el caso del calcio y del hierro. Por ese motivo, conviene saber identificar qué alimentos son más ricos en estos nutrientes para favorecer su consumo.
No debes agobiarte, el peso tenderá a bajar de forma gradual en los meses posteriores al parto. La producción de leche supone un consumo de energía importante, 800Kcal por litro. Por ese motivo, durante la gestación, se van aculando depósitos de grasa de forma natural para garantizar que se pueda llevar a cabo la lactancia.
Si ves que el peso no va bajando poco a poco contacta con nosotros, te ayudaremos a bajarlo de forma saludable.
Artículo por Medicadiet
¡Ejercicio en Familia!
Como ya hemos comentado anteriormente, la práctica de actividad física es muy importante para mantenernos sanos y activos. Por ello, es interesante que los más peques de la casa adopten también esta costumbre saludable.
Aquí os damos algunas ideas para hacer ejercicio en familia:
- Salid a pasear, ya sea por el parque o por la ciudad. Buscar nuevas rutas, recorrer museos o visitar la ciudad, puede ser una buena excusa para salir de casa con un buen plan y poniendo vuestro cuerpo en funcionamiento.
- Podéis ir a la piscina a nadar, ya sea en invierno o verano. Es muy divertido y sobretodo es un deporte muy completo, en el que se trabajan todos los grupos musculares.
- Utilizad la bicicleta a diario, tanto para dar paseos como para ir a la compra. Os ayudarán con las bolsas y además se lo pasarán en grande.
- Organizad excursiones al campo los fines de semana, es una buena manera de acercar a los más pequeños a la práctica de ejercicio en el medio natural.
- Participad con ellos en alguna carrera popular, puede ser el principio de su carrera deportiva.
- Organizar torneos con primos, vecinos, amigos, es otra buena idea. Fútbol, baloncesto, tenis, de cualquier deporte que les guste. Se divertirán, aumentará el sentimiento de grupo, de cooperación y lo más importante ¡disfrutarán del deporte!
- Despierta los fines de semana a los peques con música que tenga mucho ritmo y… ¡A BAILAR!
- Entre todos, inventad juegos divertidos en los que haya que buscar pistas por el edificio, subir y bajar escaleras, carreras, y por supuesto con premio final.
¡Animaos a ello en los fines de semana y festivos que tenemos por delante!
La Merienda de los Niños
Hace un mes que volvieron al cole, y apenas 2 semanas llevan comiendo en el comedor. Pero las tardes siguen siendo en casa, y es importante cuidar lo que le damos a los niños de merendar.
Una correcta merienda debe ser de 3 a 4 horas después de la comida y de 3 a 4 horas antes de la cena, aportar la energía necesaria para pasar la tarde de estudio y extraescolares, y ser rica en vitaminas y minerales necesarios para el desarrollo de los más pequeños.
Puedes tener en cuenta lo que han comido para decidir enriquecer la merienda en alimentos que hayan faltado en la comida: fruta o lácteos, y hacerla más ligera o contundente según lo que hayan comido o lo que vayan a cenar.
Aquí tienes algunas ideas, ¡una para cada día de la semana!
LUNES – Sándwich de jamón cocido y queso + Zumo de frutas natural
MARTES – Yogur natural + 6 galletas maría
MIÉRCOLES – Gelatina de fresa + 2 puñados de nueces
JUEVES – Bocadillo de lomo y tomate triturado + Vaso de yogur líquido
VIERNES – Vaso de leche + 2 puñados de cereales + 1 pera
SÁBADO – Macedonia de plátano, naranja y manzana + 2 quesitos con biscotes
DOMINGO – Zumo de frutas natural + 4 galletas de chocolate
Este fin de semana…Manos a la Obra: Tarta de Limón
Hoy os proponemos una receta que os va a endulzar este largo fin de semana.
Vamos a preparar Tarta de Limón Ligera, es muy fácil y apenas tardareis media hora. Al no necesitar cocción es una receta que podéis elaborar con los más pequeños de la casa.
Sólo necesitáis: 500ml de leche desnatada, 2 sobres de gelatina de limón, el zumo de 2 o 3 limones, una ramita de canela, 130 gramos de mantequilla y 8-10 galletas tipo María.
- Hervir la leche junto con la ramita de canela para que se aromatice. Una vez hervido, dejar reposar unos minutos hasta que se temple. No olvidéis retirar la ramita de canela!!!
- Exprimir 2 o 3 limones, hasta conseguir medio vaso de zumo.
- Preparar la gelatina: sólo tenéis que verter el contenido de los sobres en un bol y mezclarlo con un par de vasos de agua caliente para que se disuelva mejor.
- Batir la leche con el zumo de limón y añadir la gelatina de limón derretida. La mezcla debe quedar homogénea.
- Desmenuzar las galletas tipo María, hasta conseguir trocitos pequeños, a lo peques de la casa les va a encantar colaborar.
- Derretir la mantequilla y mezclarla con las galletas desmenuzadas hasta que quede una pasta moldeable.
- En un molde redondo, poner como base la masa de galleta e incorporar encima la mezcla que hemos preparado anteriormente.
- Para finalizar, introducir la tarta en el frigorífico al menos 4 o 5 horas para que se enfríe y cuaje bien.
- ¡¡¡ A degustar de vuestra Tarta de Limón Casera
Sugerencias: La base de la tarta también puede ser de bizcocho.
Y los niños vuelven al comedor…
Empezaron las clases y con ellas el comer fuera de casa para muchos de nuestros pequeños. El comedor de guarderías y comedores escolares influye mucho en la alimentación de los niños, en la percepción de unos correctos hábitos alimenticios y en su estado nutricional. No olvidemos que constituye una parte importante de la dieta diaria que se repite cinco días a la semana. Por ese motivo, los padres debéis saber analizar el menú escolar de vuestros pequeños para completar su alimentación con las ingestas que realizan en casa para garantizar que el aporte nutricional a lo largo del día sea el adecuado.
Os queremos dar unos consejos muy sencillos para que pongáis en practica en casa:
- Ver calendario de menús, debemos hacerlo con antelación para organizarnos más cómodamente, una buena idea es hacerlo el fin de semana.
- Planificar las cenas en función de las comidas, no repetir alimentos. Si comen ternera cenar pescado, si comen pollo cenar huevo, si comen verdura cenar ensalada…
- Asegurar un correcto consumo de frutas, pescados, legumbres y verduras en casa. El consumo de pastas, arroces, carnes y lácteos suele estar garantizado en el comedor escolar.
- Educar con el ejemplo, no debemos olvidar que la educación nutricional también se aprende en casa.
Es importante involucrarse en la alimentación de nuestros hijos, no sólo en casa, también fuera de ella. Deben seguir una alimentación variada y equilibrada para aportar todos los nutrientes que necesitan para garantizar un mayor rendimiento físico e intelectual.
Entrevistamos a la Dra Clotilde Vázquez, coautora del método medicadiet
Queremos agradecer a Clotilde Vázquez que colabore en nuestro blog respondiendo a algunas cuestiones nutricionales que todos comúnmente nos preguntamos. En esta entrevista hemos querido plantearle las dudas que más interesan a los clientes de medicadiet, a tenor de las preguntas que surgen en las consultas. Esperamos poder esclarecerlas todas, con la ayuda de Clotilde. (leer más… )
¡¡ VUELVEN LOS 80´s !! Y también a las meriendas
Vuelve a estar de moda la música que comprabas en vinilo y las tiendas venden de nuevo esos grandes estilismos de tu juventud. Si las discotecas hacen remember ochentero y su cultura no se olvida, ¡será que realmente vale la pena retomar esas buenas costumbres! Desde medicadiet te queremos recordar un momento importante de aquellos años: la merienda.
Continuar leyendo 26 septiembre 2011 at 16:33 Dejar un comentario
Diabetes Infantil: ¿Cómo manejarla?
Los primeros síntomas de esta enfermedad suelen aparecer con el aumento en la cantidad de orina y ésto hace que el niño padezca una sed mucho mayor de la habitual. También debe alertarnos la progresiva pérdida de peso.
Trucos para que los niños coman pescado
Son muchos los niños que son reacios a comer pescado. Aquí os ofrecemos algunos consejos y trucos sobre como hacer que los más pequeños de la casa disfruten con los productos del mar.
El pescado, junto con las verduras y las frutas es de “los grandes monstruos del plato” de los niños, a pesar de que es un alimento que en si mismo concentra gran cantidad de nutrientes básicos y necesarios para su correcto crecimiento y desarrollo. Podemos destacar las proteínas, hierro, calcio, zinc, omega 3 y vitaminas A, D, E y del grupo B.
Comer en Familia
La adquisición de unos buenos hábitos alimentarios desde pequeños es clave para seguir un estilo de vida saludable y prevenir multitud de enfermedades. Sin embargo, se está perdiendo la costumbre de comer en familia, permitiendo así que los más pequeños adquieran malos hábitos en la alimentación.
Muchos estudios han demostrado que compartir la mesa familiar impacta de manera positiva en el desarrollo físico, social y emocional de las personas, y particularmente de los niños.
Continuar leyendo 5 diciembre 2009 at 8:25 Dejar un comentario
