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Un Edulcorante: el Aspartamo
El Aspartamo es uno de los aditivos alimentarios autorizados al que cada vez se le está dando más uso como ingrediente en múltiples alimentos.
Se trata de un edulcorante, que se emplea para endulzar alimentos y bebidas, sin apenas aporte de energía. En la actualidad, su empleo en productos alimentarios específicos para dietas para control de peso y control de la glucemia (diabetes, entre otras) ha tenido mucho éxito. Se utiliza como comodín en estos tipos de dieta, compaginándolo con una alimentación equilibrada y práctica de ejercicio físico. Además, se ha demostrado que no provoca caries.
Se emplea en alimentos como refrescos, zumo, té, batidos, yogures, helados, cereales de desayuno, frutas enlatadas, mermeladas, etc, y como edulcorante de mesa, ya sea en versión en polvo, comprimidos o líquido.
Diversos estudios han catalogado al Aspartamo como un producto que atenta contra la salud; hay quienes han utilizado el término “cancerígeno” para referirse a este edulcorante. Pero estos estudios no han mostrado total fiabilidad. Muchos organismos Gubernamentales han afirmado que el Aspartamo se trata de un producto totalmente INOCUO para la salud humana, y por eso se permite su venta y su uso como ingrediente alimentario en la mayoría de países.
Organismos como la FDA (American Food and Drugs Administration), la OMS (Organización Mundial de la Salud) o la EFSA (European Food Safety Authority) permiten el uso de este edulcorante como ingrediente en productos destinados a la alimentación para población general, incluyendo niños, personas diabéticas, mujeres embarazadas y madres en etapa de lactancia.
La excepción se encuentra en el caso de personas que padecen Fenilcetonuria, que no pueden consumir ningún alimento que contenta el aminoácido fenilalanina, ya que el Aspartamo está compuesto por fenilalanina + ácido aspártico. En estos casos, se debe indicar siempre claramente en el etiquetado nutricional del producto que el alimento puede ser una “fuente de fenilalanina”.
No tengas miedo a utilizar este sustitutivo del azúcar en tus platos, reducirás el contenido calórico sin restar sabor.
Artículo por Medicadiet
¡Hoy es el Día Mundial de la Hipertensión!
Por tanto, vamos a repasar algunas de las recomendaciones y los consejos más importantes para que todos los que padezcan esta afección puedan llevarlo mucho mejor.
Como ya sabéis, este problema debe ser cuidado de por vida, sin descuidar el ejercicio físico que se realiza, así como los alimentos que se consumen. De hecho, es un problema que se puede facilitar en el día a día de las personas primordialmente con una correcta alimentación.
¿Cuáles son las medidas más sencillas que puedes poner de por medio?
- Reducir la sal de tu dieta es esencial: puedes reemplazarla por otros condimentos naturales (perejil, tomillo, ajo…)
- Intentar suprimir de tu menú aquellos productos procesados o precocinados, ya que contienen mayor cantidad de sodio.
- Lavar previamente al cocinado o consumo las conservas vegetales y las frutas.
- Cocinar al vapor, para mantener el contenido en sodio del propio alimento y así evitar añadir la sal.
- Retirar el salero de la mesa, para evitar condimentar demasiado nuestros platos. De por sí los alimentos contienen sodio, y si añadimos más cantidad nos excedemos.
Algunas de estas medidas pueden ser de gran ayuda para los hipertensos, además, hay algunos alimentos de los que es mejor prescindir:
· Quesos curados por su elevado contenido en sal, al igual que las carnes grasas o los pescados desecados.
· Cereales y patatas: bollería industrial, alimentos refinados, snacks…
· Frutas en almíbar, escarchadas y confitadas, así como bebidas carbonatadas.
· Otros productos: margarinas, aperitivos como encurtidos, o frutos secos salados, y alimentos que incluyan como aditivo el sodio.
Es necesario que estas recomendaciones a la hora de comer se complementen con una actividad física diaria. Es decir, se deben modificar los hábitos de vida.
Así que toma nota y así será más fácil tu día a día, ¡tu salud está en juego!
Artículo por Medicadiet
¿Has oído hablar del Kéfir?
El kéfir pertenece al grupo de los alimentos funcionales, concretamente a los probióticos. Es uno de los productos lácteos fermentados más antiguos que se conocen, procedente del Cáucaso. Parecido al yogur, pero más líquido, tiene algunas propiedades nutricionales muy parecidas.
El nombre que tiene es destinado al producto final de su elaboración, así como a los gránulos utilizados para la misma.
Sus propiedades más importantes son:
- Al ser un alimento funcional, aporta al organismo microorganismos que contribuyen a regenerar la flora intestinal y compiten de manera eficiente contra las bacterias patógenas.
- Tiene características antivirales, antifúngicas, antisépticas y antibióticas, se considera un remedio natural y adecuado para prevenir problemas como las úlceras y la gastritis.
- Modula la respuesta inmune de la mucosa intestinal con resultados positivos.
Existen distintos tipos de Kéfir, ¿sabías que los puedes elaborar tú mismo?
· Kéfir de leche: no soporta procesos industriales. Se elabora a partir de leche pasterizada, normalmente entera, (3/4L) que se mezcla con los gránulos de kéfir en un recipiente hermético con tapadera. Se calienta y se deja reposar 24 horas. Al día siguiente se cuela y obtenemos el producto.
La leche fermenta mediante la acción lacto-alcohólica; la lactosa se transforma en ácido láctico y se produce anhídrido carbónico y alcohol.
· Kéfir de té: llamado Kombucha es una elaboración similar al de leche, pero en lugar de utilizar leche, se usa té. Al fermentar, no se usa tapadera. Es ligeramente estimulante y reestructura el equilibrio ácido-base del organismo.
· Kéfir de agua: no necesita lácteos para que se produzca la fermentación. Se mezcla agua, se añade el nódulo de kéfir, miel (para suavizar el sabor) y limón. Se calienta y se deja fermentar 2 ó 3 días. Es más eficaz que el kéfir de leche, ya que tiene un efecto más diurético y digestivo.
Entre sus propiedades nutricionales destaca su gran contenido en vitaminas, especialmente del grupo B (B12, B1, B5, B9 y biotina), ácido fólico y vitamina K así como minerales (fósforo, calcio, magnesio).
Artículo por Medicadiet
El picnic más saludable para llevar a La Pradera de San Isidro
(Foto por Sabanna)
Mañana es el día de San Isidro, y por fin todos los “castizos”, ya sean o no madrileños de nacimiento, nos preparamos para el día de la romería en La Pradera. ¡Qué mejor plan para pasar un día de primavera!
Disfruta del día festivo de la forma más sana, lleva tu propio picnic de casa. Así cuidarás tu alimentación y evitarás abusar de platos más calóricos y de dulces, tan típicos de estas fiestas.
Toma nota de estas recetas fáciles para preparar tu cesta de picnic:
- Rollitos de jamón y queso: aplasta una rebanada de pan de molde con el rodillo, para que quede mucho más fina. Coloca una loncha finita de jamón cocido y otra de queso, enróllalo todo junto de forma que quede apretado. En el borde final ponle un poco de queso de untar, para que se pegue y no se deshaga el rollito. A los niños les parecerá muy divertido esta forma diferente de comer los sándwiches.
Intercambios por sándwich: 1HC + 1 PRO
- Ensalada de pasta con verduras: aprovecha para hacer un plato variado y rico, que podrás incluir en tu picnic para tomar frío. Cuece un poco de pasta, mejor si es integral, o de colores para que a los niños les parezca más divertida. Añade una buena ración de hortalizas: puedes poner lechuga, zanahoria, pepino, tomate, y todo lo que se te ocurra. No te olvides de la ración proteica, poniendo un poco de atún, jamón cocido o queso en taquitos, y adereza con aceite de oliva.
Intercambios por ración (80g): 1.5 HC + 1 PRO + ½ VER + ½ GRA
- Empanada de salmón: atrévete a cambiar la típica receta de la empanada, y prepárala con salmón en lugar de atún. Extiende la masa para empanadas, y reparte sobre ella un pisto de verduras preparado con cebolla, pimiento, berenjena, tomate y calabacín. Añade el pescado. Puedes usar salmón ahumado bien troceado, o hacer un buen filete de salmón fresco a al plancha, desmenuzándolo después. Cubre la preparación con más masa para empanada, ciérrala bien, da unas pinceladas de huevo batido sobre ella, agujerea con un tenedor para que no se rompa, e introdúcela en el horno hasta que se haga y se dore la masa. Si la tomas fría estará igual de rica.
Intercambios por ración: 1.5HC + 1 PRO + ½ VER + ½ GRA
- Fruta: no te olvides de llevar en la cesta de picnic un poco de fruta para tomar como postre, y no tener que abusar de los dulces típicos y los helados. Si la llevas ya preparada y troceada, los niños se la tomarán mucho mejor mientras juegan y se divierten.
- Agua: la mejor opción para combatir el calor e hidratarte bien entre Chotis y otros bailes. Bebe con frecuencia, no permitas que aparezca la deshidratación. Presta especial atención en los niños y los abuelos, que con la cantidad de actividades y juegos pueden olvidarse de tomar agua.
Baila, canta, diviértete con tu familia y amigos. Y sobre todo, disfruta de este día tan especial. ¡Feliz día de San Isidro!
Artículo por Medicadiet
¿Qué Poder tiene la Clara de Huevo sobre la Presión Arterial?
Actualmente se ha realizado un estudio que presenta la evidencia de que un componente de la clara de huevo puede ayudar a reducir de la presión arterial.
Dicho estudio, dirigido por Zhipeng Yu, de la Universidad de Jilín, tiene pruebas de laboratorio que afirman que “una sustancia presente en la clara de huevo (un péptido al que llamaron RVPSL) reduce la presión arterial tanto como una dosis baja de Captopril, un fármaco antihipertensivo.” Se descubrió que el péptido inhibe o bloquea la acción de la enzima conversora de la angiotensina, que es la diana de la mayoría de los tratamientos antihipertensivos; una sustancia producida en el cuerpo que aumenta la presión arterial.
Para realizar el estudio se utilizaron ratas de laboratorio (sustituyendo a los humanos) que presentaban hipertensión. Los resultados de la alimentación con el péptido fueron positivos, mostrando que no tuvo efectos tóxicos y presentó la presión sanguínea más baja comparada a dosis bajas de Captopril.
Se demostró, además, que las claras de huevo pueden conservar sus efectos beneficiosos sobre la presión arterial incluso después de la cocción.
Una vez considerado como un alimento que evitar en una dieta sana por muchas personas, los estudios en los últimos años hablan de los beneficios que tiene este alimento rico en proteínas de alta calidad, vitaminas y minerales.
Ya que la evidencia científica deja a la luz las ventajas sobre el huevo, te aconsejamos un consumo moderado del mismo, siendo éste de 4 a 5 huevos a la semana. Ya que según el estudio el huevo no pierde estas propiedades ni a altas temperaturas puedes cocinarlo como más te apetezca, siempre que sea variado a lo largo de toda la semana.
Artículo por Medicadiet
Fresas: disfrútalas de diferentes formas
Ideas para tomar fruta de postre, en el desayuno o en la merienda.
*Batido de Fresas
100g de fresas
1 plátano
200ml de leche
½ naranja
20 g de azúcar
Intercambios por receta: 1 LA + 2 HC + 4 FRU
*Muesli con fresas y plátano
200ml de leche
30 g de muesli
½ plátano
100 g de fresas
Intercambios por desayuno: 1 LA + 2 HC + 2 FRU
*Carpaccio de kiwi y fresas
2 kiwis
200g de fresas
2 yogures naturales
Azúcar glas
Extiende el yogur en un plato, trocea el kiwi y las fresas y repártelos por encima.
Intercambios por receta: 1 LA + 4 FRU + 1 HC
Artículo por Medicadiet
Alimento de Temporada: Fresas
Es la época de fresas, las podemos encontrar en cualquier frutería. Se pueden tomar de muchas formas, pero vamos a ver que es lo que nos aporta esta fruta.
Su alto contenido en Vitamina C convierte este alimento en un antioxidante natural. Ayuda a prevenir el cáncer de colón y la inflamación del mismo.
Ideal para disminuir el colesterol en sangre por su contenido en ácido ascórbico, así como de lecitina y pectina. Alimento diurético ideal para la época de primavera, ya que al llegar el calor tendemos a retener algo más de líquido.
Este alimento contiene potasio, calcio, carotenoides y ácido fólico. Perfecto para estos primeros días de sol, pues los carotenos preparan nuestra piel para las radiaciones solares.
También podemos utilizar las hojas y raíces de la planta. Aquí no desperdiciamos nada.
Puedes prepararen infusión las hojas y las raíces, ayudarán a eliminar el exceso de ácido úrico.
La infusión de las hojas de la planta serán un estupendo astringente natural.
Combinan muy bien con lácteos, y con otras frutas como los plátanos.
Las puedes tomar con leche o simplemente con un poco de zumo de naranja.
Artículo por Medicadiet
Nuez Moscada, antioxidante natural
Que beneficios te va a aportar: los beneficios de la nuez moscada usada como condimento son muy amplios.
Como muchas otras especias la nuez moscada favorece la digestión, pero además también ayuda a reducir la halitosis. Además os aportará muchos nutrientes y minerales. Contiene calcio, hierro y magnesio. Tiene un alto poder antioxidante por su contenido de vitamina E, A y grupo B. No contiene colesterol, y su bajo contenido en ácido úrico lo hace un complemento perfecto para las personas que padezcan gota.
Dónde lo puedes encontrar: muy utilizada en la cocina italiana, griega y francesa. Combina a perfección con la canela y el clavo.
Dónde lo puedes usar: se puede usar tanto en platos dulces como salados. Añádela a la bechamel, al pollo guisado, al arroz para darle un toque oriental y al pescado asado, y conseguirás un toque diferente entes platos.
¡Anímate a incluirla en tus platos!
Artículo por Medicadiet
Cómo Conseguir que los Niños Entablen Amistad con las Verduras
Las verduras y los niños nunca han sido los mejores amigos. Pero aún así, son un alimento importante, y por eso nunca deben faltar en su dieta.
Verduras y hortalizas son ricas en fibra y agua. Ayudan contra el estreñimiento y favorecen una correcta hidratación. Además tienen un efecto saciante y favorecerán que no consuman otros alimentos en exceso, desequilibrando la dieta..
La importancia de este grupo de alimentos radica en su aporte de vitaminas y minerales. Los niños los necesitan para su crecimiento y desarrollo. La vitamina A y la vitamina C son fundamentales para un adecuado desarrollo de sus defensas. El ácido fólico (vitamina B12) es imprescindible para el crecimiento, así como el calcio y el hierro, para la formación de los huesos y de los glóbulos rojos de la sangre.
La vitamina C abunda en pimiento, coles, roma, judías verdes, espinacas… La vitamina A está en hortalizas de color rojo o anaranjado, como la zanahoria, la calabaza y el tomate, y también en espinacas, lombarda, brécol, lechuga, escarola…
El contenido en hierro es bajo, sin embargo, en verduras como acelgas y espinacas es bastante elevado. Para que se absorba mejor, es conveniente tomar en la misma comida algún alimento rico en vitamina C, por ejemplo una naranja de postre.
Pero estas razones no son válidas para conseguir que a un niño le gusten las verduras. Entonces, ¿qué hacer para que se las tome?
En primer lugar, los adultos deben dar ejemplo. Los niños aprenden por imitación, y si un adulto toma verduras en cada comida, lo verán como algo natural. No podemos pretender que nuestros hijos se tomen la verdura si nosotros no lo hacemos. Además, cuánta más variedad utilicemos en nuestros platos, el niño tendrá más donde escoger, y si una verdura en concreto no la tolera, podemos sustituirla por otra de propiedades similares.
Si los hacemos partícipes a la hora de hacer la compra y preparar los menús y las comidas, ese contacto directo les hará tener menos miedo a la hora de tomarlas. Deben empezar a comer solos desde pequeños, que jueguen con la textura y los diferentes sabores para descubrir que no son tan malas.
Las verduras congeladas son una buena opción para los padres que siempre andan con prisa; aunque es preferible que sean verduras y hortalizas frescas, que conservan mejor las vitaminas y minerales.
No intentes camuflarlas entre otros platos, conseguirás que los niños no quieran probar nuevos alimentos. Hay que ser pacientes, si en una edad concreta no les gusta cierta verdura, puede que en un tiempo cambie, y entonces les encante.
Aprovecha el gran colorido que ofrecen las hortalizas y verduras para alegrar los platos y que llamen la atención de los pequeños, por ejemplo, una divertida brocheta con hortalizas de diferentes colores. Ponlos en los lugares más accesibles de la cocina; cuando abra el frigorífico, que sea lo primero que vea, o coloca las zanahorias junto al frutero, para que sean accesibles en cualquier momento.
Si los niños aún se niegan a tomar verduras por sí mismos, una muy buena opción es prepararlas en puré. Se puede disimular el sabor añadiendo un poco de quesito, y es una forma muy fácil de que el niño pueda comer solo. O bien puedes enriquecer otros platos con verduras cortadas en trozos muy pequeños, o empleando puré de verdura para espesar sopas y dar sabor. Introdúcelas en tortilla o haz una pizza o canelones vegetales. Otra manera es hacer postres empleando hortalizas, como tartas o bizcochos de zanahoria o calabaza. ¡Acabarán encantándoles!
Existe tanta variedad y tantas formas de usarlas en la cocina, que no tienes excusa para no intentarlo con los pequeñines.
Artículo por Medicadiet
Como Luchar contra la Retención de Líquidos
¿Quién no se ha notado alguna vez las manos, las piernas o los pies algo hinchados? En ocasiones el organismo no es capaz de eliminar el líquido necesario para mantener un equilibrio hídrico adecuado favoreciendo una mayor acumulación de líquidos en los tejidos, haciéndonos sentir “hinchados”.
La retención de líquidos puede ser debida a muchos factores, tanto endógenos como exógenos: Exceso de sal, de alcohol, demasiadas horas sentados, fluctuaciones hormonales en la mujer (menopausia, embarazo) y, también puede favorecer una mayor acumulación de líquidos, trastornos cardiacos, renales o hepáticos.
¿Cómo aliviar la retención de líquidos?
Aquí, una vez más, la alimentación juega un papel importante. La dieta que realicemos puede contribuir tanto a mejorar el balance hidrico como a prevenir la retención de líquidos.
Te recomendamos:
- Beber mucha agua: no por beber menos vas a retener menos sino más bien todo lo contrario. Cuanto más agua bebamos, más diluidas estarán las sales y más fácilmente se eliminan. La cantidad mínima recomendada son unos seis vasos de agua diarios, sin esperar a tener sed para beber (1.5l al día)
- Aumentar el consumo de frutas y verduras. Son alimentos, que por naturaleza, tienen propiedades depurativas facilitando así la eliminación de líquidos. Esto se debe a que en su composición son muy ricas en potasio y pobres en sodio. Destacamos la piña, la manzana, los cítricos, la alcachofa, el apio, los espárragos, entre otras muchas.
- Moderar el consumo de sal: Hay muchas formas de enriquecer los platos en sabor sin abusar del salero. Una de ellas es usar especias a la hora de aliñar ensaladas, elaborar guisos o como condimento en platos elaborados a la plancha. También conviene evitar abusar de embutidos salados, conservas, snacks salados…
- Evitar tomar diuréticos. A no ser que sean por prescripción medica. Consumidos de forma regular por un pequeño problema de retención de líquidos puede generar un efecto rebote estimulando una mayor retención de líquidos si no se toman.
¿Cómo afecta en el embarazo?
Durante la gestación se llevan a cabo una serie de cambios hormonales que favorecen la retención de líquidos pudiendo provocar la formación de edemas en los miembros inferiores, principalmente en verano al incrementarse la temperatura. Es una situación bastante molesta para la gestante.
Si es tu caso, además de los consejos anteriores te aconsejamos:
- Pasear a diario. Con 20-30 minutos será suficiente para facilitar el aumento del riego sanguíneo.
- Elevar ligeramente las piernas si permaneces mucho tiempo sentada.
- Usar ropa y calzado cómodo que no te comprima en exceso las piernas, la tripa o los muslos.
- Hacer ejercicios de pedaleo en el aire al acostarte.
Hay que aceptar que la retención de líquidos es una respuesta fisiológica y no es tan fácil de controlar pero seguir unas correctas pautas nos ayudarán a sentirnos mejor.
Artículo por Medicadiet
Hidratos de Carbono, Combustible en el Ejercicio
Los hidratos de carbono son la principal fuente de energía para nuestro cuerpo. Aportan energía de forma inmediata y son fuente básica para el cerebro. A partir de la glucosa que ingerimos en la dieta, se sintetiza glucógeno, que es el almacén de energía en músculo.
Son la base de una dieta equilibrada y más en el caso de deportistas. En dietas específicas para personas que practican deporten de forma regular, deben suponer 55-60% del aporte calórico total, pudiendo llegar hasta un 70% en profesionales. Son tan importantes porque el músculo necesita esta cantidad de energía para poder realizar el ejercicio físico de forma adecuada.
Las reservas de glucógeno para la utilización por parte del músculo deben ser suficientes.
- Antes de practicar ejercicio: asegúrate de que las reservas de glucógeno son las adecuadas. Asegura en la comida anterior una ración de hidratos para preparar tu músculo, de este modo no se perderá la reserva energética de éste. Recuerda que a la hora de hacer ejercicio no debes estar haciendo la digestión, por lo tanto no hagas comidas importantes al menos una hora antes del ejercicio. No te olvides del pan, e hidrátate bien. Tu músculo estará completamente preparado para trabajar al máximo. Nunca hagas deporte en ayunas, si a tu cuerpo le falta energía, rendirás peor.
-Tras el ejercicio: recupera las reservas que has perdido. Si has hecho un ejercicio físico intenso, vuelve a llenar las reservas de tu músculo nada más terminar, tomando carbohidratos de rápida asimilación, por ejemplo pan (un bocadillo o un sandwich) o una barrita de cereales. En casos de ejercicios de resistencia de larga duración (más de una hora), a mitad de la carrera o competición es recomendable recargar los depósitos energéticos tomando alguna bebida isotónica con azúcares simples.
No permitas que se agoten las reservas. Cuando se agotan los depósitos de glucógeno comienzan los síntomas de fatiga. Al acabarse los azúcares en sangre aparece la hipoglucemia, pudiendo llegar a marearte. Este estado se debe evitar, ya que todo tu cuerpo necesita energía para funcionar, y no puede faltar en ningún momento.
Asegurando que tu cuerpo tenga suficiente energía potenciarás el rendimiento.
¡Ponte en marcha! ¡saca el máximo rendimiento a tu alimentación!
Artículo por Medicadiet
Suspendemos En El Consumo De Sal Diaria
Según investigaciones realizadas en la Escuela de Salud Pública de Harvard (aún no publicadas) el 75% de la población mundial consume el doble de sodio de lo recomendado. En España la situación es bastante alarmante. AESAN (la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición) ha calculado una media de consumo de 9,9 gramos de sal al día, el doble de lo que consideramos saludable.
- ¿Cómo podemos llegar a consumir una cantidad tan elevada de sal?
En realidad, del 100% de sal consumida, el 72% procede de la que es añadida a los alimentos industriales durante su fabricación; se usa como conservante más que para dar sabor, en los alimentos precocinados, el pan, las conservas…, la sal natural de los alimentos constituye un 8% y la sal con la que condimentamos los platos compone un 20%.
La sal, tal y como la conocemos, contiene un 60% de cloro y un 40% de sodio. La recomendación de la OMS de consumo de sodio al día es de 2,4 gramos de sodio (lo que equivale a 5 gramos de sal) como máximo, y para las personas con alguna patología como hipertensión arterial debe reducirse hasta 1,5 gramos al día. Con estos datos, podemos decir que las industrias no se preocupan de que estas cantidades sean tan elevadas.
- ¿Por qué necesitamos la sal en nuestra dieta?
Es la mayor fuente de sodio de nuestra dieta, y dicho mineral lo necesitamos para ciertas funciones del organismo, como:
• Controlar la cantidad de agua del cuerpo humano, manteniendo el pH de la sangre.
• Introducir agua en el interior de las células para ayudar a que el cuerpo se mantenga hidratado.
• Regular los fluidos del cuerpo.
• Ayudar a la relajación muscular y a transmitir impulsos nerviosos.
Riesgos de un exceso de la ingesta de sal: ¿Por qué es tan alarmante?
A largo plazo podemos encontrarnos con consecuencias difíciles de revertir y que necesitan un control y cuidado en la dieta.
- Hipertensión arterial: las arterias pierden elasticidad y se vuelven más rígidas dificultando el trabajo del corazón y los riñones. Esta patología es la causa de otros trastornos.
- Retención de líquidos: cuánta más sal consumimos, más agua retenemos, y por tanto, eliminamos menos líquidos; esto favorece que se puedan generar edemas e hinchazones.
Desde Medicadiet, por encima de todo, apoyamos la dieta y la alimentación como la principal y mejor ayuda para prevenir o mejorar el estado de salud. Así que os damos algunos consejos que esperamos que os sirvan para mejorar los hábitos del consumo de sal:
· Antes de utilizar las conservas de vegetales y frutas, lavarlas.
· Sustituir la sal por otras especias y hierbas aromáticas que den sabor
· Tomar con frecuencia alimentos frescos para que puedas evitar el consumo de los procesados y precocinados, que contienen más cantidad de sal.
· Es mejor que añadas sal posteriormente al cocinado.
· Cocinar al vapor, ya que al no haber un medio con el que el alimento entra en contacto se conserva mejor el contenido natural del sodio y así evitaremos añadir sal.
· Adquirir sal con bajo contenido en sodio, ya que aporta la mitad de sodio que la sal común.
Aplica estos consejos. ¡Tu salud está en juego!
Artículo por Medicadiet
¿Sabes qué es un Yogur?
El yogur pertenece al grupo de los alimentos funcionales, los cuales, además de tener su función nutricional, tienen la propiedad de prevenir enfermedades y mejorar el estado de salud, siempre en cantidades adecuadas.
Dentro de los alimentos funcionales nos encontramos con dos grupos muy importantes: los prebióticos y los probióticos. ¿Cuál es la diferencia entre ambos?
- Los alimentos probióticos son aquellos en los que se adicionan microorganismos vivos que permanecen activos en el intestino y ejercen importantes efectos fisiológicos, como contribuir al equilibrio de la flora bacteriana intestinal, y potenciar el sistema inmunitario. A este grupo pertenecen los yogures, las leches fermentadas…
- Los alimentos prebióticos son los que contienen ingredientes no digeribles que tienden a favorecer el crecimiento selectivo de bacterias intestinales beneficiosas, lo que es saludable para la flora bacteriana. Este grupo lo compone básicamente la fibra alimenticia, presente en frutas, verduras, cereales, legumbres, etc…
Beneficios de los Prebióticos y Prebióticos
· Son muy útiles en ciertos trastornos digestivos como la diarrea. Las bacterias lácticas, y el aporte de fibra, que es su sustrato, inhiben el crecimiento de microorganismos patógenos. Mejoran enfermedades que afectan al intestino o las regulan y se potencia la barrera contra infecciones.
· En el estreñimiento y el exceso de gases las bacterias lácticas favorecen el equilibrio de la flora intestinal, por lo que mejoran el tránsito y la hinchazón asociada al exceso de gases.
· Actúan en la diabetes y alteración cardiovascular. Contribuyen a reducir los niveles de colesterol y triglicéridos.
· Mejoran la absorción de nutrientes y minerales. Entre ellos, la absorción de calcio, por lo que mejora la mineralización ósea y es una ventaja para personas con problemas de osteoporosis.
¿Por qué es tan importante el yogur en nuestra dieta? Gracias a la fermentación:
- Es una buena fuente de minerales como calcio, fósforo y magnesio.
- Contiene menos colesterol que la leche.
- Tiene la gran ventaja de ser más digestivo y para personas intolerantes a la leche de vaca no supone ningún riesgo, ya que al ser fermentado contiene muy poca lactosa.
Recomendamos consumir un yogur al día, para completar tu consumo de lácteos diario, y así mejorar el transito y las defensas, fundamentalmente.
Artículo por Medicadiet
¡Motívate! Practica ejercicio tras las vacaciones
Después de las vacaciones, quizás no te apetezca empezar a practicar ejercicio, o incluso retomarlo. Pero precisamente éste es el mejor momento para comenzar. Será estupendo para compensar los excesos en la dieta que hayas podido hacer estos días.
Además, ¿sabías que con el ejercicio físico se liberan endorfinas?, neurotransmisores que regulan nuestro estado de ánimo, de sueño y vigilia. Así la vuelta al trabajo no te será tan dura, y te encontrarás con más energía, y de mejor humor, y cuando te acostumbres a esa sensación, tu cuerpo te pedirá más ¡Nada de depresión postvacacional!
Según las recomendaciones munciales de actividad física para la salud, publicadas por la OMS (Organización Mundial de la Salud) aconseja un mínimo de 150 min semanales de actividad física aeróbica moderada, pero se puede ampliar a 300 minutos semanales.
El mejor ejercicio, y el que se puede adaptar a todos los niveles y necesidades de cada uno, es simplemente caminar, puedes comenzar andando a paso ligero, a unos 5 km/h, sesiones de 30-45 minutos seguidos, 5 días por semana, que suponen 150 – 225 minutos totales a la semana.
A partir de los 20 min del comienzo del ejercicio se empieza a movilizar la grasa, y tu cuerpo la usa como combustible, por lo que no se recomienda andar menos tiempo seguido. Pero siempre adaptando el paso, o a lo que te sea cómodo, recuerda que el objetivo es mantener el hábito a largo plazo.
Además, para un adulto sano, se recomiendan 75 min semanales de actividad física aeróbica vigorosa, como correr, bici, natación, o cualquier deporte, a un ritmo más intenso que el ejercico aeróbico diario. Tu puedes elegir en que momento del día, que días, y por supuesto que ejercicio realizar. Recuerda que si haces ejercicios que no te gusten va a ser dificil que mantengas el hábito, por lo que busca una actividad divertida, solo o con más gente, en un centro o al aire libre, pero trata que sea amena.
Además de ejercicio aeróbico es importante que se realicen 2 días semanales de ejercicios de tonificación, adaptados en repeticiones y series, a cada persona, para mejorar la fuerza muscular y la flexibilidad. Consulta con un entrenador personal.
Ganarás en salud si combinas ambos tipos de ejercicio. Pero es importante no hacer un sobresfuerzo, comienza los primeros días de forma moderada, y aumenta la intensidad progresivamente. No olvides que la intensidad del ejercicio debe adaptarse a cada persona, edad, capacidad y condición física.
Márcate un objetivo; decide el tipo de ejercicio, los días de la semana para realizarlo, el tiempo de duración, y cómo irás aumentando la intensidad. Si te marcas metas inicialmente, y te esfuerzas por alcanzarlas, te sera más fácil mantener el ritmo de ejercicio, y te motivarás más a medida que te veas mejor, y más energía.
Abandona la vida sedentaria, ¡y anímate a moverte!
Artículo por Medicadiet
Rápido y Sano, Verduras listas para consumir
Hoy queremos hablaros acerca de las verduras preparadas para ser directamente consumidas, también denominadas verduras de cuarta gama. Simplemente han sido lavadas, troceadas y envasadas.
Puedes encontrar una variedad muy amplia de estos alimentos en el supermercado. Se encuentran en la sección de refrigerados y viene preparados en una bolsa de plástico. ¡Solo tienes que abrir la bolsa, aliñar el contenido y consumirlo!
¿Que ventajas te ofrecen?
Están listos para servir, no emplearas tiempo en lavar y cortar la verdura. Solo tendrás que aliñarlas o aderezarlas a tu gusto. Puedes encontrar mezclas de verduras que te aportarán mucha variedad y color a tu menú diario.
¿Qué desventajas tienen?
Estas verduras son envasadas en una atmósfera de oxigeno y dióxido de carbono, por lo que la luz directa las estropea.
Tienen una fecha de caducidad que debes respetar, pues al haber sido lavada y cortada va perdiendo nutrientes con el paso del tiempo.
Es cierto que cuantos menos tratamientos tengan las verduras frescas contendrán más nutrientes.
Estas verduras se pueden convertir en un aliado perfecto para tener tu ración de verdura un día que no tengas mucho tiempo para prepararlo.
Artículo por Medicadiet
Receta de Cuchara: Lentejas con Verduras
Como aún estamos en época de frío, qué mejor que tener un plato caliente y muy sano para comer.
Ingredientes (4 pers)
Lentejas 200g
3 zanahorias
1 puerro
1 patata mediana
1 pimiento verde
1 tomate
Unas hojas de laurel
3 ó 4 dientes de ajo
1 cebolla
2 cucharadas de aceite de oliva
Pimentón dulce
Sal
Agua
¡Manos a la obra!
Recuerda poner las lentejas en remojo una noche antes.
Cortamos y pelamos las zanahorias y las patatas. Hacemos lo mismo con el resto de verduras. Ponemos en una olla las lentejas con agua y las verduras. Calentamos a fuego fuerte hasta que entren en ebullición y dejamos cocer a fuego lento entorno a unos 40 min. Mientras cuece a fuego lento añadimos el laurel, la cucharada de pimentón dulce y la sal.
Ya tenemos un plato sencillo, económico y con muy poca grasa para estos últimos días de invierno.
Intercambios por ración: 3 HC+ 1 VER + ½ GRA
Artículo por Medicadiet
¿Cuál es tu porcentaje de grasa?
Recientemente investigadores de la Clínica Universidad de Navarra ponen en entredicho la eficacia del Índice de Masa Corporal (IMC).
Reconocen que aunque es un índice muy fácil de calcular no representa al 100% la importancia que tiene el porcentaje de grasa corporal sobre la salud.
Para ello hay realizado un estudio de donde se ha obtenido una fórmula para calcular aproximadamente el % de grasa de forma fácil, tan solo con la edad, el peso y la talla.
En dicho estudio se concreta que un porcentaje de grasa superior al 20% en varones y un 30 en mujeres ya indicaría sobrepeso y que un porcentaje superior al 25% en varones y 35% en mujeres ya indicaría una obesidad.
De esta forma, la grasa, principal causa del riesgo cardiovascular, nos mostraría si necesitamos vigilar nuestra alimentación para tener una salud adecuada.
Aquí os dejamos el enlace a la ecuación. ¡Calcúlalo! Si estas en sobrepeso u obesidad, no dudes en llamarnos al 91 550 30 14 para que te ayudemos a mejorar tu salud. Para calcular exactamente tu composición corporal, debes hacerte una antropometría, ya que los porcentajes calculados en esta fórmula, son medias y no están individualizados.
Si hay algún valiente aquí os dejamos el artículo completo
http://care.diabetesjournals.org/content/35/2/383.full?sid=f25700a7-4403-469b-9aee-6b1285e67fbb
Artículo por Medicadiet
Orégano: Úsalo para mejorar tu digestión
¿Que beneficios te va a aportar?
El orégano es un excelente saborizante. Pero además, favorece el tránsito intestinal de forma que mejora el estreñimiento. Ayuda a reducir los gases producidos en las digestiones de las comidas, ayudando a que la digestión no sea tan pesada.
¿Dónde lo puedes utilizar?
Con carnes rojas, ensaladas con tomate, aceitunas y ensaladas de hojas verdes. Combina a la perfección con la pizza y la pasta, además de con aquello que lleve queso.
¡Ya no tienes excusa para no incluirlo en tu dieta!
Artículo por Medicadiet
Carencias de la dieta vegana
Vitamina B12: se obtiene principalmente de productos animales, como la carne, los lacteos o los huevos. Por ello debemos tomar alimentos enriquecidos en B12. Algunos alimentos vegetales son recomendados por su alto contenido como sería el caso del Miso, la levadura de cerveza o la espirulina.
Hierro: la absorción de hierro está basada en gran medida a la vitamina B12. Para mantener altos los niveles de hierro deberemos consumir alimentos con grandes cantidades de hierro como sería el caso de las legumbres.
Calcio: al no ingerir lácteos deberemos tomar otros alimentos que puedan sustituir esta carencia, como sería el caso del brocoli, las zanahorias y los frutos secos.
Debemos tener en cuenta que los suplementos no deben tener un origen animal.
Artículo por Medicadiet
Plato Anticrisis con Bacalao
Foto de by onnoth
Patatas con Bacalao para 4 Personas
4 patatas medianas (400g)
500g de bacalao
Media cebolla
2 puerros
2 dientes de ajo
Agua
Aceite de oliven virgen extra
Laurel
Una pizca de pimentón
Pon una cacerola con agua a hervir.
Pica la cebolla y los puerros muy finos, y los ajos en láminas.
Póchalo en una sartén grande con 4 cucharadas de aceite de oliva.
Mientras tanto, trocea las patatas en trozos grandes. No hagas el corte limpio, corta un poco y luego cáscala para que la salsa espese.
Añade las patatas, las hojas de laurel y el agua ya hirviendo. Deja cocer unos 15 minutos, puedes añadir un poco de pimentón dulce para dar más sabor. Añade el bacalao y deja que se terminen de hacer las patatas a fuego lento para que el bacalao coja el sabor.
Intercambios por plato: 2HC+ 2PRO+ 0.5VER+1GRA
