Recetas

Receta por Intercambios: Calçotadas

calçots

Intercambios por persona: 1.5 VER + 1 PRO + 1,5 GRA

Es un plato tradicional catalán, procedente de un pueblo llamado Valls de la provincia de Tarragona.  Son cebollas que se mantienen bajo tierra (se van enterrando), para que queden tiernas. La temporada es de enero a marzo. Los calçots se asan en brasas aún en llamas y se comen acompañados de salsa de calçots.

Otra manera de hacerlos para todos los que no tengan barbacoa, es al horno, aunque no sea la técnica original, también quedan muy buenos.