Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Hoy os hablamos de la berenjena

Aunque podemos disfrutar de ella todo el año cabe destacar que estamos en plena temporada, aprovechad que está a mejor precio.

Nos aporta muy pocas calorías y es una fuente importante de potasio y de antioxidantes (antocianinas).

Se le atribuyen propiedades beneficiosas a nivel hepático, facilitando la digestión y, a nivel cardiovascular, gracias a los antioxidantes que nos aporta.

Os proponemos diferentes formas de elaboración para enriquecer vuestros menús:

–         En crema sola o con diferentes verduras

–         A la plancha con especias

–         Al horno rellana de carne con bechamel

–         En forma de milhojas con queso fresco

–         Rebozada (opción más calórica porque absorbe gran cantidad de aceite)

–         Al vapor en ensaladas

–         Rehogada

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