Receta por Intercambios: Ensalada de Pasta

Además, es algo muy especial ya que se trata de una colaboración de una paciente, Raquel Valverde. Ella es una excelente cocinera y cuida con mimo cualquier detalle de plan nutricional.

¡Desde aquí queremos desearle mucho ánimo para cumplir su objetivo! Os dejamos con ella, lo podéis adaptar a vuestros intercambios muy fácilmente: ¡Ensalada de pasta!

Ingredientes

– Pasta de colores, en este caso son tulipanes, pero también suelo poner espirales, lazos, etc.
– Atún al natural.
– Palitos de surimi.
– Cebolla.
– Pepinillos (encurtidos).
– Zanahorias (rallada de bote).
– Tomates cherry.
– Pimiento rojo ,crudo.
– Aceite, vinagre de módena y sal.

Modo de preparación:

Cocer la pasta, con un poco de sal, cuando esté cocida, pasarla por agua fría y escurrir. Mientras se hace la pasta, cortar el pimiento, la cebolla,y los pepinillos, en trocitos pequeños. Trocear los palitos de surimi, después de descongelarlos.
Ponerlo todo en un bol, es decir la pasta , el pimiento ,la cebolla, los pepinillos, la zanahoria rallada, el atún,y tomates cherry. Aliñarlo con el aceite, vinagre de módena y sal.
Y listo para emplatar y degustar….

Artículo por Medicadiet