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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Ideas de Aperitivos Navideños II

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La semana pasada ya os dimos algunas ideas de Aperitivos para que preparéis estas Navidades, pero si ya los habéis probado y queréis seguir innovando en la cocina os damos nuevas ideas!

HUMUS CON SÉSAMO TOSTADO 

Intercambios por persona: 1,5HC + 0,5GR

Ingredientes para 6 personas

  • 250 g de garbanzos cocidos
  • 4 cucharadas de aceite de oliva Virgen Extra
  • 2 de semillas de sésamo tostado
  • 1 cucharadita de pimentón
  • el zumo de 1 limón
  • 1/2 diente de ajo
  • sal
  • 6 panes de pita

Elaboración de la receta

  • Escurrir los garbanzos y lavarlos con agua si son garbanzos en conserva.
  • Triturarlos con el aceite de oliva, el sésamo tostado, el pimentón, el zumo de limón, el diente de ajo y la sal.
  • Mojar los panes de pita con agua y hornearlos a 230ºC 5 min. aprox. por cada lado hasta que estén ligeramente crujientes.
  • Servirlo espolvoreado con sésamo y pimentón y acompañado con los panes de pita recién horneados.

PASTA DE AGUACATE A LAS HIERBAS

Intercambios por persona: 1GR

Ingredientes para 6 personas

  • 2 aguacates maduros
  • 1 manojo de berros
  • albahaca
  • perejil
  • perifollo
  • 2 ramas de estragón
  • 2 dl de caldo de ave
  • 1/2 vaso de vino blanco seco
  • 2 cucharadas de nata líquida
  • 1 limón
  • sal y pimienta

Elaboración de la receta

  • Picar muy menudo el perejil y el perifollo. Separar las hojas del estragón y la albahaca.
  • Poner el vino blanco en un cazo, añadir las hierbas y los berros previamente lavados y picadas las hojas, dejar cocer a fuego lento 5 min.
  • Pasar por la batidora hasta obtener una mezcla espumosa, añadir los aguacates sin piel y sin hueso, el zumo de limón, el caldo y la nata. Mezclar hasta obtener una crema espesa. Salpimentar.

TOSTAS DE MANZANA CON QUESO

Intercambios por persona: 1HC + 1GR + 1FR +0,5PR + 0,5LA

Ingredientes para 4 personas

  • 3 manzanas Reineta pequeñas
  • 50 g de mantequilla
  • 50 g de queso azul
  • 50 g de queso de Burgos
  • 4 rebanadas de pan
  • 1 limón

Elaboración de la receta

  • Pelar y descorazonar las manzanas, cortarlas en dados pequeños, y rociarlas con un poco de zumo de limón. Rehogar en mantequilla hasta que se doren.
  • Desmigar el queso azul en un cuenco con el queso de Burgos y mezclarlo con un tenedor.
  • Tostar el pan por una cara. Colocar los dados de manzana sobre la cara no tostada y cubrirlo con la mezcla de queso.
  • Gratinarlo 4 ó 5 min.

CRUDITÉS CON CREMA DE QUESO

Intercambios por persona: 0,5VE + 1GR

Ingredientes para 4 personas

  • 1 zanahoria
  • 1/2 manojo de rábanos
  • 2 endibias
  • 1 pepino
  • 50 g de crema de queso
  • 200 g de queso fresco para untar light
  • un chorrito de brandy
  • unas gotas de limón
  • sal y pimienta

Elaboración de la receta

  • Crudités: Cortar en bastones la zanahoria y el pepino.
  • Limpiar los rábanos y tornear.
  • Deshojar las endivias.
  • Crema de queso: Batir el queso, regar con el brandy y limón. Salpimentar. Servir en un cuenco con las crudités.

Ponte manos a la obra y prepara estos aperitivos saludables y muy fáciles de hacer, sin cometer grandes excesos!

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