Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Llegó el Verano: Barbacoas saludables y sabrosas

Barbacoa veranoHa llegado el verano, el buen tiempo y con él las reuniones con amigos al aire libre en las que no falta una buena comida. Estamos hablando de las barbacoas, una forma de reunirse para comer y disfrutar, muy típica en esta época.

Si queremos cuidarnos durante la época estival, debemos estar atentos al tipo de alimentación que llevamos y además mantenernos activos. Por esto, os  queremos dar unos consejos de cómo realizar opciones saludables y bajas en calorías en este tipo de reuniones. Ya sabes que tu nutricionista personal puede preparar un plan de verano contigo para que disfrutes al máximo estos días. El año pasado fue todo un éxito :), léelo aquí.

El mejor consejo en este tipo de situaciones donde no podemos controlar los alimentos que nos van a servir, es controlar las cantidades. Modera el consumo de los alimentos más grasos y sáciate con las opciones más saludables. La mejor parte del cocinado a la parrilla es que se utiliza muy poca cantidad de grasa añadida, obteniéndose alimentos muy sabrosos y con un toque especial. Por esta razón, en relación a la cantidad de grasa para cocinar, no tendrás mucho problema. Si está en tu mano, el aporte de sal moderado es más conveniente. De hecho, no se echa de menos porque generalmente se utilizan diferentes especias que enriquecen estos platos: pimienta, albahaca, perejil o ajo.

¿Preparas tú la barbacoa?

Si tú eres el/la [email protected], puedes seguir los consejos que te damos a continuación:

Elige carnes magras y pescados: dale una vuelta a los ingredientes típicos, ricos en grasas saturadas, sustituyéndolos por opciones menos grasas. Por ejemplo tienes hamburguesas de ternera, pollo o pavo, sepia o calamares, y gambas o langostinos. Son alimentos muy sabrosos, que cocinados en parrilla o envueltos en papel albal quedarán jugosos.

Brochetas verduras y polloBrochetas de verduras: descubre el sabor de las verduras a la parrilla. Puedes hacer brochetas para combinarlas, e incluso acompañarlas de una patata asada que cocines al fuego envuelta en papel albal.

Ensaladas frescas: los acompañantes de los alimentos a la parrilla también pueden ser muy saludables. Elige ensaladas variadas, ricas en nutrientes como vitaminas y minerales. Tienes muchas opciones: canónigos, escarola, espárragos, champiñones, tomate… y combinadas con frutas como piña, fresas o manzana. Aliña con salsa vinagreta o un yogur desnatado.

Aceite de oliva: tanto en los aliños de las ensaladas como en la parrilla, utiliza aceite de oliva, y modera el consumo de sal. Al cocinar los alimentos en la barbacoa, puedes repartir el aceite en las varillas de la parrilla en vez de untar cada uno, así reducirás el aporte de grasa.

zumo frutasBebidas y postres de frutas: generalmente, en este tipo de comidas estamos al aire libre y expuestos al sol. Acuérdate de hidratarte bien, tanto con agua fresca como con zumos o batidos de frutas. Elige refrescos light o sin azúcar, sin abusar de ellos por su alto contenido en gas. Evita las bebidas alcohólicas y, si las tomas, controla la cantidad.

¿Qué trucos tienes tú en las barbacoas? ¿nos los cuentas en los comentarios?

Desde medicadiet esperamos que pases un verano estupendo, disfrutando mucho de amigos y barbacoas saludables!!

Medicadiet, adelgazamiento y nutrición.

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Opinión de Medicadiet sobre la dieta Dukan

Cuando el propósito es bajar de peso tiene que primar ante todo la salud, pero a veces se pasa por alto cuando se quieren conseguir resultados con el mínimo esfuerzo y constancia.

Desde Medicadiet queremos expresar nuestra opinión sobre la dieta Dukan, que desde hace unos meses está siendo seguida por muchísimas personas.

Se trata de una dieta del tipo excluyente, rica en proteínas (hiperproteica) y reducida en grasa e hidratos de carbono. Sin duda estamos ante una dieta muy desequilibrada y bastante agresiva, cuya práctica puede ocasionar resultados nefastos para la salud, tanto a corto como a largo plazo.

El principal desequilibrio de la dieta Dukan es que es incompleta.  Una alimentación completa tiene que aportarnos todos los nutrientes necesarios en la proporción adecuada y eso sólo se consigue fomentando el consumo de todos los grupos de alimentos: lácteos, proteínas, hidratos de carbono, frutas, verduras y grasas.

La dieta Dukan favorece la bajada de peso porque provoca pérdida de masa muscular y de líquidos, no de grasas. Pueden ser bajadas de peso más espectaculares a corto plazo pero de muy mala calidad y eso hace que la estabilización del peso sea complicada (efecto rebote o yo-yó). No hay que olvidar que la masa muscular es la que mantiene activo nuestro gasto metabólico. Si nos permitimos el lujo de disminuirla al hacer este tipo de dietas, conseguiremos que nuestro organismo cada vez gaste menos, favoreciendo así el “efecto rebote”  y recuperando todo el peso perdido, incluso a veces más.

Además, un aporte de proteínas mayor del necesario puede generar problemas de salud, ya sea un aumento de la presión arterial, un daño renal por sobrecarga del riñón, o gota por acumulación de ácido úrico.

No hay ningún estudio científico que avale la eficacia de este método, y diversos organismos públicos europeos se han posicionado en contra y están avisando de sus riesgos. Entre otros, la Asociación Española de Dietistas y Nutricionistas (AEDN), el Ministerio de Sanidad español a través de la Agencia Española para la Seguridad Alimentaria (AESAN), la Agencia Francesa para la Seguridad Alimentaria (ANSES), la Asociación Francesa de Dietistas-Nutricionistas, y la Asociación Británica de Dietética.

En este link podéis leer la posición de la AEDN sobre la dieta Dukan, publicada por el ministerio, así como las referencias científicas relevantes.

Lo que sí está científicamente probado es que un tratamiento dietético saludable y estable a largo plazo debe basarse en el aporte de todos los nutrientes en cantidades equilibradas, con todos los grupos de alimentos y la mayor variedad posible.

Nos llama la atención que periódicamente siguen surgiendo nuevas dietas que proponen la eliminación en mayor o menor medida de los hidratos de carbono. Vestidas con diferentes nombres (Atkins, Montignac, Dukan, batidos proteicos, etc), pero todas basadas en lo mismo: La eliminación de los carbohidratos. Todas ellas tremendamente exitosas durante un tiempo, hasta que las alertas sanitarias calan en la opinión pública y la dieta en cuestión cae en desgracia.

La razón de insistir con esta fórmula es sencilla: sin hidratos de carbono, se pierde músculo, perdiendo más peso que si sólo se pierde grasa.  Así de sencillo. Precisamente el 30 de junio se está presentando el nuevo libro, Manual de Obesidad, de la Dra. Clotilde Vázquez y la Dra. Ana I. de Cos, endocrinos de de reconocido prestigio,  con el capítulo Dietas Milagro en el que se habla extensamente de esta relación hidratos-músculo.

En el caso que nos ocupa, debemos agradecer a las autoridades sanitarias y a los grupos autorizados de opinión su rapidísima reacción y publicación de opiniones en contra de esta dieta. Gracias a ello, no conozco nadie que esté llevando a cabo esta dieta y no me haya confesado que sabe que no es una dieta sana, pero que por ahora le está funcionando, y claro…

Esperemos que pase pronto la moda y tengamos un periodo de calma y sentido común, hasta el próximo boom. 

Medicadiet, adelgazamiento y nutrición.

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¿Eres un comedor inconsciente?

 
Comiendo

Si llegas a la mesa  y devoras lo que tienes frente a ti; si hablas al tiempo que comes y tu plato se vacía sin darte cuenta; si apenas recuerdas el sabor o la textura de la última comida que hiciste… probablemente eres un comedor inconsciente.

El término inconsciente alude a aquellas personas que comen sin conciencia, es decir, sin darse cuenta. Comen distraídos con mil estímulos externos que les alejan de sus sensaciones internas al ingerir comida. La ansiedad o la compulsión les lleva a comer apenas sin masticar y sin tiempo para percatarse del sabor, la temperatura, la apariencia, el olor, la textura…  Sí, aunque os parezca increíble, todas estas cosas se pueden percibir cuando uno pone conciencia en lo que come.

Tres consejos prácticos para comer conscientes

Aquí van algunos consejos prácticos para ser consciente en nuestras comidas:

– Trata de mantener unos hábitos y horarios en las comidas: un sitio tranquilo, sin televisión u ordenador y  luminoso; recuerda que hacer 5 comidas al día te libera de la sensación de hambre voraz  y te permite controlar la cantidad de comida que tomas en cada una de ellas.

Utiliza los sentidos al comer: observa su “pinta”, huele, paladea los sabores, siente su textura  y su temperatura. Imagina que eres un “gourmet” que disfruta con cada ceremonia de comer

Mastica: no tengas prisa. Si es posible mastica 20 veces cada bocado; así tendrás una mejor digestión al triturar el alimento más y le darás tiempo al cerebro para que te envíe la sensación de saciedad en 20 minutos.

¿Buscas apoyo profesional para mejorar tus hábitos de alimentación?

Si necesitas contactar con un profesional que te ayude mejorar tus hábitos de alimentación de forma saludable con dieta mediterránea, apoyo psicológico y el método por intercambios, puedes solicitar una primera consulta gratuita pinchando aquí. Estamos en Madrid, Barcelona y Zaragoza, y atendemos por videoconferencia en el resto del mundo.

Solicita tu Consulta Gratis

 
Artículo invitado por Miriam Magallón Soneira
Psicóloga y terapeuta gestalt
Responsable de los talleres y cursos de motivación de medicadiet
www.psicologo-madrid.net
www.terapiaypsicologia.com
 

7 consejos para recuperarnos de los excesos de Navidad (+Videoblog)

Excesos en Navidad

Acabamos de terminar estas fantásticas fiestas, en las que habremos disfrutado de una intensa agenda social y familiar.  Y, probablemente, los excesos de los múltiples eventos nos han dejado un pequeño recuerdo en forma de peso y grasa corporal.

Excesos de temporada

Durante estas fechas, hemos alterado nuestras costumbres:

  • Los métodos de cocción han sido más grasos: fritos, salsas, etc.
  • Hemos concentrado todo en comidas más copiosas, sin media mañana o merienda
  • Nos hemos pasado con los azúcares, proteínas, grasas y alcohol.
  • Y nos hemos quedado cortos de Fibra, Vitaminas, minerales y de ¡Ejercicio Físico!.  Es decir, que la fruta, las verduras, y los lácteos los hemos dejado para mejor ocasión.

Y las consecuencias las estamos notando ahora::

  • Peores digestiones, acidez de estómago, estreñimiento, gases.
  • Más apetito: tras un período de sobreingesta
  • Sensación de hinchazón: retención de líquidos por un mayor consumo de sal
  • Cansancio y apatía: nos faltan vitaminas y minerales.

¿Por dónde empiezo?

Si quieres recuperar tu cuerpo de estos excesos, sólo tienes que se­guir estos 7 consejos de tus nutricionistas de medicadiet.

  1. Minimiza las salidas gastronómicas en enero. Después de las fiestas, tenemos  ganas de retomar el ritmo y el control. Qué mejor que volver a comer en casa, donde vamos a controlar la grasa de nuestros platos y optaremos por cocciones simples cómo horno, plancha, parrilla, vapor, papillote, etc.
  2. Deshazte del los restos de dulces navideños y llena tu nevera de alimentos saludables. Opta por los carbohidratos complejos cómo arroz, pasta o legumbre. Elije fuentes de proteína magras como pescados blancos y carnes de ave.
  3. Asegura un aporte adecuado de fibra para normalizar el tránsito intestinal.
  4. Depura el exceso de líquidos: Que no te falten las verduras depurativas cómo alcachofa, puerro, apio, cebolla, berro, etc. Estas verduras tienen un efecto diurético y depurador del aparato digestivo.
  5. Toma fruta de postre y en las tomas intermedias de media mañana y media tarde. Opta por las ciruelas, las naranjas, mandarinas, piña, pera, etc. Sería adecuado aumentar el consumo de alimentos integrales como cereales y derivados.
  6. Retoma las 5 ingestas diarias para optimizar el metabolismo y reducir la sensación de hambre.
  7. Mantente activo: planifica una rutina de ejercicio físico diario.

Por último, haz una lista de objetivos realistas para el nuevo año y renueva tu compromiso contigo mismo y con el tratamiento. No te sientas culpable!.  Tu nutricionista personal te ayudará a retomar unos hábitos saludables sin esfuerzo.

Si necesitas contactar con un profesional que te ayude a perder peso de manera saludable, con dieta mediterránea y el método por intercambios, puedes solicitar una primera consulta gratuita pinchando en este enlace aquí. Estamos en Madrid, Barcelona y Zaragoza, y atendemos por videoconferencia en el resto del mundo.

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Que dejar de fumar no te pese

Dejar de fumar y no engordar

Es bien conocido que dejar de fumar favorece la ganancia de peso, pero debes saber que es posible dejar de fumar y no engordar.  En este artículo te damos unas pautas adecuadas para conseguirlo.

En realidad se puede considerar que se favorece la ganancia de peso por dos motivos:

–         Enlentecimiento del metabolismo. Hay estudios que demuestran que la nicotina afecta al gasto metabólico, siendo éste mayor cuando se fuma y menor cuando se deja. Hace algún tiempo escribimos este artículo sobre metabolismo al que puedes volver desde aquí, si te interesa.

–         Aumento de ansiedad = incremento de ingesta. La comida puede ser considerada como un “ansiolítico” puesto que nos ayuda a combatir los ataques de ansiedad. Lo que sucede es que se incrementa la ingesta de alimentos menos saludables frente a los más saludables. Además, su ingesta suele ser más compulsiva, favoreciendo también una mayor ingesta de alimentos.

Por lo tanto:

Menos gasto + mayor ingesta calórica = incremento de peso en la báscula

Por tanto, la solución no puede ser otra que:

  • Incrementar el gasto, con más ejercicio físico.
  • Adaptar el aporte calórico, siguiendo un Plan Nutricional personalizado que, si es saludable, no te dejará pasar hambre y te ayudará a controlar los ataques de ansiedad. En medicadiet, nuestros nutricionistas pueden ayudarte en este sentido.

Pero, ¿cómo?, ¿algún consejo práctico?

5 consejos prácticos para no engordar al dejar de fumar:

Las pautas que debes seguir no se van a separar mucho de un Plan Nutricional para perder peso, pero enfocándonos mucho en el control del apetito, para poder controlar la ansiedad. Aquí te damos estos consejos para que puedas cumplir desde ya tu deseo de dejar de fumar, y sin pensar en ganar kilos:

–         Primera norma para controlar el apetito:  Realiza cinco ingestas a lo largo del día. De esa manera se consigue un reparto de nutrientes mucho más equilibrado y se no tendrás hambre entre horas.

–         Favorece la ingesta de alimentos ricos en fibra, especialmente hidratos de carbono complejos (arroz, pasta, legumbres). Si optamos por las variedades integrales se incrementará el poder saciante.

–         Si fumas o lo estás dejando, que no te falten las verduras y las frutas. La nicotina disminuye la absorción de las sustancias antioxidantes, destacando la vitamina C. Por ese motivo, los fumadores y exfumadores  necesitan consumir más cantidad de estos alimentos para compensarlo. Además, aportan fibra, que aumenta la saciedad.

–         Bebe agua, alrededor de dos litros al día.

–         Evita el consumo de alcohol y snacks.

Si se siguen unas correctas pautas de alimentación y, se acompañan con un incremento de ejercicio físico, es posible dejar de fumar sin aumentar de peso. Desde medicadiet os animamos a ello y os ofrecemos nuestra ayuda.

Medicadiet, adelgazamiento y nutrición.

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