Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por intercambios: Brochetas de Rape y verduras.

Receta de Brochetas de Rape y verduras. Colaboración con Ernest Subirana

Intercambios por brochetaVER + 0,5 PR + 1 GR

Hoy Subirana nos despierta los sentidos con una receta llena de color y sabor. Es una buena opción para agregar a tu menú semanal. Además está cargada de antioxidantes. Sigue leyendo y entérate de los detalles.

El pimiento, amigo de los antioxidantes

Independientemente del color que lo escojas, todos los pimientos son alimentos ricos en antioxidantes. Esto es reconocible por los colores rojo, verde, amarillo y naranja.

La variedad y cantidad de antioxidantes que contiene solamente es comparable con el tomate. Los antioxidantes que contiene son, en su mayoría, de la familia de los carotenoides. Entre ellos encontramos alfa-caroteno, licopeno, beta-caroteno y luteína.También se encuentra en grandes cantidades Vitamina C y Vitamina E.

Los antioxidantes son excelentes aliados para combatir enfermedades relacionadas con la presencia de radicales libres en el organismo. Este tipo de enfermedades incluyen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares como la ateroesclerosis. Los carotenoides se ha visto que forman parte, en grandes cantidades, de la mácula del ojo, consumirlos ayuda a evitar la degeneración y mantener una vista saludable. Los carotenoides tienen la propiedad de convertirse en vitamina A en el organismo. Tanto la vitamina A como la C ayudan a fortalecer el sistema inmunológico, aumentan la defensa antiviral y ayudan a regenerar las mucosas tanto gástricas como respiratorias.

Potasio para la salud cardiovascular

Los pimientos también son una buena fuente de potasio. El potasio es un mineral con una variedad de efectos en el organismo:

  • Control de la presión arterial, el mecanismo por el que actúa es ayudando a la circulación y vasodilatación.

  • Protector renal, ligado a la regulación de la presión arterial. En una persona sana una dieta adecuada en potasio reduce el riesgo de piedras en los riñones.

  • Colabora en la contracción muscular, su presencia en las célula ayuda a que tus movimientos sean fáciles y fluidos.

Para mantener los nutrientes del pimiento, es importante que los expongas al calor el menor tiempo posible. Las vitaminas son sensibles al calor y se pierden cuando se exponen a altas temperaturas por mucho tiempo.

Intercambios por brocheta: 1 VER + 0,5 PR + 1 GR

Pincha aquí si quieres saber más sobre la dieta por intercambios

Pincha aquí para ver la elaboración en el blog de Ernest Subirana

Artículo por Medicadiet

Empieza a Perder Peso Comiendo de Todo

Pincha aquí para ver el
teléfono de tu centro

Madrid • Barcelona • Zaragoza • Almería

La 1ª Consulta es Gratis

x
Madrid91 550 30 14
Zaragoza976 48 20 97
Online91 550 30 14
Almería695 408 999
Barcelona931 187 928


Acepto la polí­tica de protección de datos Loader

Comments (1)

  1. Pingback: Aprende a planificar tus cenas en familia

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *