Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por intercambios: pasta con frutos del mar

Pasta marisco

Intercambios por persona: 2PR + 3HC + 0.5VE + 1GR

Si te gusta el marisco te va a resultar imposible resistirte a esta fantástica receta donde el mar está muy presente. ¡Anímate y toma nota!

¡Enriquécete con el marisco!

Esta receta tiene un alto valor nutritivo gracias a los diferentes géneros de marisco que incluye. El marisco es un alimento muy rico nutricionalmente por su contenido proteico y mineral. Destaca también su contenido en vitaminas, especialmente vitamina A y B12.

Uno de los principales beneficios que te pueden aportar los mariscos es la prevención de anemia, tanto por su contenido en hierro, como en vitamina B12. Pese a estos beneficios, te recomendamos que no consumas mariscos más de 2 veces por semana, ya que también puede elevar tus niveles de ácido úrico.

Aquí tienes los ingredientes para 4 personas

– 240 g de Pasta al huevo

– 300 g de Pulpa de tomate

– 100 g de Almejas

– 200 g de Calamares

– 100 g de Mejillones

– 100 g de Zamburiñas

– 50 g de Camarones

– 1 cucharada de Perejil picado

– Hojitas de salvia

– 1 Cebolla

– 1 Diente de ajo

– ½ Vaso de vino blanco

– 4 cucharadas de Aceite de oliva

– Sal y pimienta

¡Manos a la obra!

Empieza por lavar bien el marisco y a continuación colócalo en una cacerola con el vino blanco y un poco de pimienta. Mantén a fuego moderado durante unos minutos y retíralo. En otra cacerola, rehoga con aceite el ajo y la cebolla picados y las hojitas de salvia. Baña con la mitad del vino de cocción y déjalo reducir. Después quita la salvia y agrega los mariscos y la pulpa de tomate. A continuación salpimenta al gusto y cocina a fuego moderado. Unos minutos antes de retirar la salsa del fuego, agrega el resto del líquido de cocción de los mariscos. Hierve la pasta al dente, escúrrela y mézclala con la salsa. Y ya por último sólo te queda espolvorear el perejil y servir.

¡Buen provecho!

Intercambios por persona: 2PR + 3HC + 0.5VE + 1GR

Artículo por Medicadiet

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