Blog de Nutrición para la Vida Diaria

Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por intercambios: Fideuá de champiñones

fideua

Intercambios por persona: 3HC 1VE + 1GR

Hoy os traemos un plato con un aire Valenciano, ¡Os encantará!

Ingredientes para 4 personas:

– 300 g de Fideos de fideuá

– 300 g de Champiñones laminados

– 300 g de Champiñones enteros

– 200 g de Guisantes frescos

– 1 Cebolleta

– 1 Puerro

– 2 Zanahorias

– 2 dientes de Ajo

– 1’5 l de Agua

– 4 cucharadas de Aceite de oliva

– Sal

– Perejil

Elaboración:

Limpiamos los champiñones enteros, separamos el tallo y reservamos los sombreros. Ponemos a cocer los tallos con el puerro, el verde de la cebolleta, las zanahorias y unas ramas de perejil en una cazuela con agua y sal. Colamos el caldo y lo reservamos.

Pelamos y picamos 2 dientes de ajo y la cebolleta y los ponemos a pochar con un chorrito de aceite. Sazonamos, y cuando cojan algo de color, agregamos los champiñones laminados, sazonamos y rehogamos. Incorporamos los guisantes y volvemos a rehogar. Añadimos los fideos y vertemos el triple de caldo que de fideos. Ponemos a punto de sal y cocinamos durante unos 12 o 15 minutos.

Por último, mezclamos en un cuenco un poquito de aceite y perejil picado y untamos los sombreros de los champiñones. Los cocinamos a la plancha, los sazonamos ¡Y nuestro plato está listo para servir!

Intercambios por persona: 3HC + 1VE + 1GR

 

Photo by webos fritos

Artículo por Medicadiet

Empieza a Perder Peso Comiendo de Todo

Pincha aquí para ver el
teléfono de tu centro

Madrid • Barcelona • Zaragoza • Almería

La 1ª Consulta es Gratis

x
Madrid91 550 30 14
Zaragoza976 48 20 97
Online91 550 30 14
Almería695 408 999
Barcelona931 187 928


Acepto la polí­tica de protección de datos Loader

Deja un comentario

Tu dirección de correo electrónico no será publicada. Los campos obligatorios están marcados con *