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Receta por intercambios: Hummus de Zanahoria

Varía tus platos con nuestra receta de Hummus de Zanahoria

Intercambios por receta: 1 VE + 2 PR + GR

Hoy te traemos una receta diferente, su sabor despertará a los paladares más exquisitos. Te sorprenderás con los beneficios que te puede aportar esta variación del Hummus. No te la pierdas

El sésamo, ese delicado sabor a fruto seco.

El sésamo es una semilla que confiere sabor a muchos platos de la gastronomía oriental. Es una semilla con un elevado contenido en grasas insaturadas que, junto con su contenido en lecitina y fitoesteroles, favorecen la reducción de colesterol sanguíneo. Además también se les atribuyen propiedades antiinflamatorias.

La semilla de sésamo contiene dos elementos exclusivos: la sesamina y la sesamolina. Estos componentes son fibras del grupo de los lignanos. El consumo de fibra soluble como los lignanos, se relaciona también con una mejoría en el perfil lipídico al disminuir el colesterol LDL en sangre y además mejora la motilidad intestinal.

Otra de las características del sésamo es que es una excelente fuente de minerales como:

  • Cobre: su función de cofactor enzimático en reacciones antiinflamatorias, ayuda a disminuir el dolor y la inflamación en enfermedades como la artritis reumatoide.

  • Magnesio: ayuda a mantener los ciclos de sueño-vigilia de las mujeres.

  • Calcio: ayuda a mantener los huesos fuertes y prevenir la osteoporosis.

Como verás, las semillas de sésamo son un buen ingrediente para enriquecer tus platos en sabor y nutrientes.

Ingredientes

300 gr de zanahoria

150 gr. de garbanzos cocidos

1 diente de ajo

zumo de lima

1 cucharada de tahín (pasta de sésamo)

2 cucharadas de Garam masala (especies)

2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

¡A cocinar!

1. Limpia las zanahorias, córtalas en trozos y ponlas a cocer en un cazo con agua que las cubra totalmente. Cuando estén tiernas, retíralas del fuego, escúrrelas y reservalas.

2. Tritura las zanahorias, los garbanzos y el diente de ajo picado. Mézclalos con el zumo de lima, el tahín, el garam masala y el aceite de oliva.

3. Si no tienes garam masala puedes utilizar especies como comino, curry o canela.

4. Sírvelo frío.

Puedes comerlo de aperitivo acompañado de crudités o para acompañar algún plato de carne.

Intercambios por receta: 1 VE + 2 PR + 3 GR

 Artículo por Medicadiet

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