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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Recetas por intercambios para estas Navidades

receta por intercambios para Navidad

¿Pensando en la cena de Nochebuena? A punto de llegar la noche más mágica del año, te ofrecemos ideas muy sanas de entrantes y platos principales para que te luzcas entre fogones sin descuidar tu línea. ¡Comenzamos!

Viste tu Mesa Con Entrantes Apetitosos

Prueba a usar pan integral y colocar encima siempre algo de verdura más allá de los típicos canapés de queso, jamón serrano o paté, de forma que reduzcas el consumo total de grasa durante la comida o cena, prefiriendo el pescado frente a la carne:

  • Calabacines rellenos con espárragos verdes: 1 calabacín, 2 patatas, 12 espárragos verdes, 200g de bonito, 6 anchoas, 1 cucharada de alcaparras, 1 huevo, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, vinagre y perejil.

Intercambios por persona: 0,5VER + 1HC + 1,5PR + 0,5GR.

  • Tosta de paté de berenjena y bacalao ahumado: 100g de bacalao ahumado, 2 berenjenas, 1 diente de ajo, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharadita de zumo de limón, 1/2 cucharadita de comino molido, 1/2 cucharadita de tomillo seco, pimienta negra, pan integral.

Intercambios por persona: 0,5PR + 0,5VER + 0,5GR.

  • Vieiras rellenas: 8 vieiras completas, 2 rodajas de rape, 8 gambas, 1/2 cebolla, 1 cucharada de harina, 200 ml de leche, 100 ml de caldo de pescado y 50 g de pan rallado.

Intercambios por persona: 1.5PR + 0,25LAC + 0,5HC.

Aquí  puedes encontrar más recetas de entrantes ligeros para navidad.

Y como Plato Principal…

  • Aguja encebollada con lingotes de calabaza: 500 gr. de carne de aguja de ternera, 1 cebolla grande, ½ vaso de vino tinto, ½ vaso de caldo casero, una rodaja de calabaza, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, 1 cucharada de harina, sal, 1 diente de ajo, pimienta negra, clavo, laurel y un chorreón de vinagre de vino de Jerez.

Intercambios por persona: 2,5PR + 0,5VER + 0,5GR + 0,25HC.

  • Picantones con patatas asadas: 4 picantones, 4 dientes de ajo, 100mL de vino blanco, 8 cebolletas, 4 patatas, 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra, pimienta, orégano, tomillo y perejil.

Intercambios por persona: 2PR + 1VER + 2HC + 0,5GR.

  • Lubina al horno rellena de hierbas con verduras: 1 lubina salvaje, 300g de merluza, 15g de ralladura de limón, 6 puerros finos, 1 zanahoria, 1 cebolla, 1 diente de ajo, 1 vaso de vino blanco, 1 vaso de caldo de verduras, hierbas (hierbabuena, perejil, albahaca, estragón), 2 cucharadas de aceite de oliva virgen.

Intercambios por persona: 3,5PR + 1VER + 0,5GR.

Aquí tienes otra receta por intercambios  para preparar pavo de Navidad.

Y de Postre…

  • Tarta de manzana: 1 lámina de hojaldre, 4 manzanas, 200 g de compota de manzana, 20 g de mantequilla, 100g de azúcar y 100g de gelatina de manzana o mermelada de albaricoque.

Total por persona: 6HC (recuerda que la mayoría es en forma de azúcar) + 1FR + 0,25GR.

  • Clafoutis de nectarinas: 2 nectarinas, 100 gr. de harina, 80 gr. de azúcar, 20 gr de azúcar moreno, 4 huevos, 200 ml. de nata líquida, 50 ml. de leche, 50 gr. de mantequilla, 1 cdta. de extracto de vainilla.

Total por persona: 0,5FR + 3,5HC + 1PR + 4GR.

Desde Medicadiet esperamos que estas recetas te ayuden a que tus cenas y comidas de navidad sean saludables y a no pasarte con lo excesos, siempre sin renunciar al sabor y a las ocasiones especiales.

Artículo por Medicadiet

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