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¿Qué son los simbióticos?

Los alimentos SIMBIÓTICOS son alimentos funcionales que combinan PROBIÓTICOS (microorganismos vivos) y  PREBIÓTICOS (producto que estimula el crecimiento de la flora intestinal).

Una fuente de alimento simbiótico en la naturaleza es la leche materna. Contiene tanto probióticos (lactobacilos y bifidobacterias) y prebióticos (oligosacáridos). Tiene un papel muy importante sobre la colonización de flora intestinal saludable del tubo digestivo del recién nacido. Por ello, dar el pecho hasta los 6 meses a los peques repercute en mejoras en su sistema inmunitario, evitando infecciones, diarreas o incluso alergias.

LA LACTANCIA MATERNA ES UN REGALO ESPECIAL PARA TU HIJO.

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Receta por Intercambios: Tarta de Cuajada

Es viernes, y empieza el fin de semana. Aprovéchalo para sorprender a tus amigos o familiares con un postre ligero y sabroso.

Vamos a hacer una tarta de cuajada y mermelada de frutos rojos. ¿Te apetece?

Necesitamos:

 -          1 brick de ¼ litro de nata

-          1 vaso de ¼ litro de leche semidesnatada

-          1 sobre de cuajada

-          3 cucharadas de azúcar

-          6 galletas maría

-          Mermelada de frutos rojos, frambuesa o fresa

Pon a hervir en un cazo con el brick de nata, medio vaso de leche desnatada y las 3 cucharadas de azúcar. A continuación, añade mezclando en la otra mitad del vaso de leche el sobre de cuajada. Una vez la nata con la leche rompa a hervir, vierte la leche con la cuajada en el cazo y déjalo al calor removiendo durante 1 minuto.

Hazte con un recipiente alargado de altura baja para añadir en él la mezcla de la tarta, quedando un grosor de unos 2 dedos de ancho. Pon encima las 6 galletas maría, o las que necesites para cubrir tu tarta, recuerda empaparlas un poco en la mezcla.

Tras dejar enfriar, llévalo a la nevera y mantenlo a temperatura de refrigeración 2-3 horas.

Para servirla, desmolda la tarta dejando las galletas en la base y añade por encima la mermelada.

¿Prefieres utilizar menos grasas? Utiliza nata 0% m.g. y/o leche desnatada.

¿Debes controlar el aporte de azúcar? Utiliza fructosa o edulcorante en polvo y escoge la mermelada light o sin azúcar.

¿Quieres darle un toque más especial? Machaca las galletas maría haciendo una mezcla con mantequilla derretida. De esta forma, en el molde deberás poner primero esta base y después añadir la mezcla.

 ¿Te gustaría añadirle fruta? Trocea frutos rojos y añádelos junto con la mermelada.

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Evita gases y malas digestiones con estos consejos

Más de una vez hemos tenido la sensación de tener el estómago  lleno pasadas varias horas después de la comida. Esto puede ser debido a la producción de gas en el estómago por parte de bacterias intestinales no patógenas (gases de hidrógeno o metano) o por el aire que ingerimos durante las comidas.

Aquí tenes algunos consejos para sentirte mejor después de las comidas si tus digestiones son lentas, incómodas o notas mayor hinchazón después de éstas:

- Es importante que hagas al menos 5 comidas al día, separadas de 3 a 4 horas entre ellas.

- Controla la cantidad en cada toma, evitando que sean muy copiosas.

- Enriquece tu alimentación en fibra insoluble, que se encuentra en las frutas o las verduras.

- No te excedas en la cantidad de Hidratos de Carbono que tomas y repártelos uniformemente durante el día.

- Reduce el consumo de refrescos u otras bebidas gaseosas.

- Evita alimentos “sin azúcar” como chicles o caramelos, que contengan manitol, xilitol o sorbitol ya que en exceso pueden producir gases.

- Consume las legumbres mejor en puré o germinados (brotes), y si las tomas estofadas, retíralas antes del fuego o añade agua fría en mitad del hervor.

- Toma las frutas peladas, sobre todo la manzana o la pera.

- La piña y la papaya mejoran las digestiones, apúntalas como frutas para el postre.

- Elimina los alimentos fritos o muy pasados.

- Come tranquilamente, con la boca cerrada, y mastica despacio.

- Bebe agua mejor antes y después de comer, en vez de durante la comida. Harás mejor la digestión si el agua está a temperatura ambiente, evita tomarla fría.

- Practica regularmente ejercicio físico, sobretodo aeróbico (caminar, nadar, montar en bici).

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Alimentos Funcionales: PREBIÓTICOS

Los PREBIÓTICOS son otro alimento funcional que no hay que confundir con los PROBIÓTICOS. La diferencia entre uno y otro, es que los prebióticos son ingredientes alimenticios (NO microorganismos vivos como los probióticos) capaces de pasar por todo el tracto digestivo intacto y llegar al colon, donde estimulan el crecimiento de la flora intestinal (lactobacillus y bifidobacterias).

Entre los PREBIÓTICOS más usados encontramos: fibra, lactulosa, inulina, galactooligosacáridos (GOS) y fructooligosacáridos (FOS); los cuales se encuentran de manera natural en cebollas, plátanos, espárragos, ajos, alcachofas, etc.

Así que ya sabéis, si lo que queréis es mantener activa vuestra flora intestinal (esos bichitos de nuestro intestino que salen en los anuncios de yogures), dadles de comer con alimentos prebióticos. Entre los muchos beneficios que estos tienen, destacamos:

· Mejoran la absorción del calcio.

· Previenen y tratan de infecciones grastrontestinales.

· Son utilizados en la prevención y el tratamiento de enfermedades autoinmunes como la colitis ulcerosa o la enfermedad de Crohn.

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¿Tomar agua en las comidas adelgaza?

Tiene que quedar claro que el agua no aporta calorías y, por lo tanto, su consumo durante las comidas o fuera de ellas no hace que ganemos o bajemos peso.

Ahora, sí es cierto que sacia. Si tomamos agua antes o durante una comida aumentará la sensación de saciedad haciendo que comamos menos cantidad de alimentos.

Es recomendable consumir de 1,5 a 2 litros de agua diarios, lo que se traduce a 6-8 vasos al día, para evitar la deshidratación y asegurarnos del aporte suficiente de líquidos que necesita nuestro organismo.

Si vas hacer deporte, el aporte necesario de agua será mayor, recuerda esto: ADD = Antes, Durante y Después del ejercicio.

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