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¡Mirad Nuestro Belén 2012!

belen2012

Como cada año, en medicadiet dedicamos la Navidad a un grupo de alimentos.

Esta vez hemos escogido Las Frutas. Por sus diferentes sabores, la capacidad antioxidante, su alto contenido en fibra, la facilidad para comerlas entre horas, y la versatilidad que dan en cualquier receta; son un grupo de alimentos esencial en nuestra alimentación diaria.
Así que ya sabéis, si queréis saber algo más, tenéis cualquier duda o aportación, no dudéis en escribir un comentario. Pues seguiremos publicando sobre este tipo de alimentos.

Además, realmente hay que hacer una mención especial a Teresa, quien cada año con todo el cariño es la encargada de decorar el centro con originales temáticas y hacernos llegar el ambiente navideño. Los que la conocéis, sabéis de lo que hablamos.

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Manzana, Pera y Melocotón

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Como ya sabéis se deben consumir al menos 3-4 piezas de fruta al día. Para ello, necesitamos tener opciones de frutas para comer entre horas, llevarlas al trabajo o simplemente comer en un momento sin necesidad de pelar, que siempre es lo más engorroso.

Estas tres frutas: la manzana, la pera y el melocotón son las mejores opciones.

Además, tienen beneficios comunes de los cuales destacamos:

 - Son frutas con un bajo contenido en hidratos de carbono y sodio, y un alto contenido en potasio. Se aconsejan en personas que padezcan diabetes, hipertensión arterial o sobrepeso.

- Su alto contenido en potasio, hace que tengan una capacidad diurética, por lo que son muy recomendables para mejorar la retención de líquido.

- Son ricas en fibra, por ello el consumo de manzana con la piel, de pera madura o de melocotón, pueden tener un efecto laxante, siendo útiles para tratar el estreñimiento.

- Tanto la manzana como el melocotón tienen propiedades antioxidantes, en el melocotón gracias a los beta-carotenos y en la manzana gracias a los polifenoles que se encuentran en la piel. Así, previenen el envejecimiento celular (arrugas, manchas en la piel) o la aparición de enfermedades cardiovasculares.

- La manzana rallada sin piel y la pera poco madura tienen efecto astringente, mejorando los casos de diarreas.

- Puedes tomar manzanas y peras también asadas, en compotas o mermeladas. Y recuerda que existe melocotón envasado sin azúcares añadidos, donde nos ahorramos las calorías del almíbar pero conservando su sabor y la facilidad de tenerlo disponible en cualquier momento.

¿A que ahora os apetece más una fruta entre horas?

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Propiedades Nutritivas de La Fruta

Las frutas son un grupo de alimentos de alto valor nutricional. Es importante que estén presentes en nuestra alimentación diario, algo muy fácil de conseguir por la gran variedad de ellas que encontramos y las diferentes formas de consumirlas.

Recuerda consumir unas 3 piezas de fruta al día, e incrementar su consumo en 1 ó 2 más si comes poca verdura. Puedes tomar las piezas enteras, consumiendo la piel en las que se pueda, hacer macedonias o en forma de zumos, triturados o batidos.

¿Y por qué es tan importante su consumo?

Primero, tienen un gran contenido en agua, por lo que nos ayudarán a estar hidratados y a eliminar toxinas de nuestro organismo.

Segundo, aportan gran cantidad de vitaminas importantes como la C y la E, antioxidantes como carotenos y flavonoides, y minerales tales como potasio y magnesio. Todos son necesarios para el buen desarrollo del organismo, evitando patologías por déficits y ayudando en procesos como nuestro sistema inmune, la capacidad antioxidante, la eliminación de líquidos o los impulsos nerviosos.

Tercero, tienen un gran contenido en fibra, esencial para el buen funcionamiento del tracto intestinal. Además, arrastra moléculas de colesterol que no son absorbidas y tiene efecto saciante.

Ya tienes tres grandes razones para disfrutar de la fruta, puedes tomarla entre horas o de postre en comidas y cenas.

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Receta de Tuper – Garbanzos Salteados con Bacalao y Verduritas

Aquí tienes un plato único de fácil preparación para llevarte de comida la semana que viene. Reserva un hueco el domingo para realizarlo, puedes incluso preparar el doble de cantidad y así tener la comida del Lunes y el Miércoles, por ejemplo.

¡Así de rápido y sano!

Necesitas:

-         Media cebolla

-         Medio pimiento rojo y medio pimiento verde

-         Un cazo y medio (120g) de garbanzos ya cocidos (pueden ser envasados)

-         2 lomos de bacalao (150g)

-         Un ajo

-         Una cucharada y media de aceite de oliva

Ponte a ello:

  1. Cocina las verduras en juliana con una cucharada de aceite de oliva. Recuerda dejarlas hasta que queden bien pochadas.
  2. En otra sartén, saltea con media cucharada de aceite de oliva el bacalao desmigado con un ajo en rodajas. Añade los garbanzos y saltéalos.
  3. Mezcla las verduras con los garbanzos con bacalao.

Y ya lo tienes. Ahora sólo te queda guardarlo en un tuper para mañana.

Recuerda tus intercambios: este plato aporta 1VER+3HC+2PRO+1,5GRA.

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¿El Huevo Aumenta el Colesterol?

¿Quién no ha oido alguna vez que tomar huevo aumenta el colesterol? No es de extrañar porque durante años organismos nacionales e internacionales relacionados con la salud y la nutrición diseñaron guías donde se restringía drásticamente el consumo de huevos por ese motivo.

En la actualidad numerosos estudios han demostrado que los niveles de colesterol en la sangre dependen de la proporción de grasas insaturadas y saturadas presentes en los alimentos, no sólo del colesterol que nos aporten.

 La yema del huevo, que es donde se concentra el aporte graso, es predominate en ácisos grasos insaturados frente a los saturados. Por eso, a pesar de aportar mucho colesterol (500mg por cada 100g), no tiene una relación tan directa con los nieveles de colesterol sanguineos.

 A todo esto se suma que la yema del huevo es una buena fuente de lecitina y hay estudios que han demostrado que interfiere en la absorción de colesterol a nivel intestinal.

 Por lo tanto, se puede y se debe consumir huevo a pesar de tener elevados los niveles de colesterol. Es un alimento muy rico desde el punto de vista nutricional, destaca sobre todo por una proporción excelente de aminoácidos esenciales. Por ese motivo, su aporte proteico se toma como patrón de referencia para determinar la calidad proteica de otros alimentos.

 Lo ideal es tomar de 2 a 4 huevos a la semana dentro de una alimentación equilibrada donde estén presentes otros alimentos proteicos como las carnes, pescados, o los frutos secos.

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