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Las Algas, un Superalimento

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Las algas son un alimento poco habitual en la dieta occidental, aunque poco a poco se van abriendo camino en la gastronomía europea. Aproximadamente el 66% de las especies de algas conocidas se usan como alimento, siendo los países asiáticos los mayores consumidores utilizando diversas formas culinarias; en cambio en países occidentales se utilizan principalmente como espesantes.

Detengamos la Epidemia de la Diabetes!

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Hoy, 14 de Noviembre, se celebra como cada año el Día Mundial de la Diabetes. Se escogió esta fecha para conmemorar el nacimiento de Frederik Banting quien, junto con Charles Best, tuvo un papel determinante en el descubrimiento de la insulina. Esta campaña de concienciación surgió en 1991, como respuesta al alarmante crecimiento del número de casos de diabetes en el mundo. Cifra que continúa aumentando a no ser que se emprendan acciones para prevenir este crecimiento.

Cenar, ¿Sí o No?

cenarSaltarse la cena suele ser la solución más rápida para quienes desean bajar de peso o librarse de los kilos de más. La mayor parte de la gente que busca perder peso, trata de evitar ciertos alimentos o reemplazarlos por otros más saludables, pero a veces se olvidan aspectos tan importantes como la cantidad de comida que se consume y la hora a la que se cena. A veces el error no está en la elección de los alimentos ni en las proporciones, sino en la falta de planificación, lo que conduce a “arrasar” con la nevera.