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Consejos de Nutrición y Dieta Mediterránea para la Vida Diaria

Receta por Intercambios: Estofado de ternera con guiness

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Intercambios por persona: 2 PRO + 2 HC + 0.5 VER+ 1 GR

Hoy domingo os presentamos un suculento estofado de ternera con guiness  hecho por Ernest Subirana, que no te dejará indiferente. ¿Te animas a prepararlo?

Ternera, carne de primera.

La carne de vaca, por su composición, es un alimento con un gran contenido nutricional. La carne de ternera es baja en grasa, y por tanto las digestiones se hacen como mayor facilidad. Destaca su contenido proteico, compuesto por proteínas de alto valor biológico, es decir, las proteínas más completas según los aminoácidos que contienen. El consumo de proteínas debe ser diario, ya que son las aliadas para el crecimiento y para la regeneración celular y para ayudar a la formación de células de defensa. Por todas sus características, la carne de ternera es un alimento ideal para todas las edades.

Un plato rico en antioxidantes

El protagonista principal que le da el sabor a esta receta es sin duda la cerveza. Además de darle sabor, también añade importantes cantidades de minerales y antioxidantes al plato. El principal antioxidante de la cerveza son los flavonoides, procedentes del lúpulo, que contribuyen en la prevención del cáncer y de enfermedades cardiovasculares. Y no te preocupes por el alcohol de la cerveza: al cocinarse se volatiliza y desaparece, por lo que el plato lo pueden consumir sin problema los niños de la casa.

Intercambios por persona: 2 PRO + 2 HC + 0.5 VER+ 1 GRA

Pincha aquí si quieres saber más sobre la Dieta por Intercambios.

Si te animas a hacerla, cuéntanos qué tal te ha salido, ¡te esperamos en los comentarios!

Pincha aquí para ver la elaboración en el blog de Ernest Subiranairish-stew-o-estofado-de-ternera

Artículo por Medicadiet

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