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Receta por Intercambios: Mousse de Sandía

mousse de sandia

Intercambios por ración: 1HC + 0,5PR + 0,5LA + 1FR

Ingredientes para 4 personas

– Medio kilo de sandía
– Dos yogures naturales
– 50 g de azúcar
– 4 Hojas de gelatina
– Dos claras de huevo

¡Manos a la fruta!

Trituramos y colamos la sandía. Se pone en remojo la gelatina con agua fría. En un cazo al fuego, hacemos un almíbar con el azúcar y un poco de sandia licuada. Cuando se ponga a hervir y se haya disuelto todo el azúcar, apartamos del fuego y se añade la gelatina. Se mezcla este almíbar con el resto de la sandía y los yogures. A continuación se montan las claras a punto de nieve y las añadimos con cuidado a la sandia procurando que no bajen. Por último, añadimos en copas y dejar que cuajen en la nevera (unas 4 horas).
Si se quiere, como complemento decorativo, adornamos la copa con un trocito de sandía, o hacemos unas bolitas con un par de trozos de sandía y las colocamos sobre la mousse, una vez ya cuajada.

– Si quisiéramos que la mousse llevase trocitos de fruta (ya sea sandía, o cualquier otro tipo de fruta) en el momento que añadimos las claras a punto de nieve a la sandía, echaríamos los trocitos, para que se repartan a lo largo de la mousse.
– Si lo prefieres, puedes reducir el valor calórico de la receta utilizando edulcorante en vez de azúcar.

Intercambios por ración: 1HC + 0,5PR + 0,5LA + 1FR

Foto por: Kirti Poddar

Artículo por Medicadiet

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